雷司令经典产区知多少？

摩泽尔、莱茵高、阿尔萨斯、伊顿谷……你所知道的优质雷司令产区都有哪些？ Riesling is among the most prestigious white grape varieties. Do you have an idea which wine regions produce the best Riesling?

从主流酒评家的评价来看，雷司令（Riesling）无疑是世界上最优秀的白葡萄品种之一——高酸、精致感、复杂度、风格多样性、陈年潜力以及对风土的表现力无一不备。不过，同样是流行的葡萄品种，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）等已经征服了世界各地，唯有雷司令的踪迹始终未能出现在三大产酒国（法国、西班牙、意大利）的主要产区。那么，你知道最好的雷司令来自哪里吗？

一、 德国

德国是雷司令的原产地和最佳产区，种植面积和产量居世界第一。几乎所有德国产区都种植雷司令，其中最经典的是摩泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）和法尔兹（Pfalz）。

1. 摩泽尔

图片来源：ferienstrassen

摩泽尔产区位于蜿蜒曲折的摩泽尔河（Mosel River）的两岸，又因该河流的支流萨尔河（Saar River）和乌沃河（Ruwer River）而得名摩泽尔·萨尔·乌沃（Mosel-Saar-Ruwer），后改为简单易记的摩泽尔。陡峭的河岸为摩泽尔产区带来充足的光照、温和的气候和易于滋生贵腐菌（Botrytis Cinerea）的天气条件，同时，陡峭的坡度（最高可达70°）也造成作业的困难，最终导致葡萄酒价格高昂。

德国酒王伊贡米勒TBA（图片来源：Weinkaiser）

摩泽尔出产着全德国酒体最轻盈的雷司令，这些酒大多颜色浅，香气馥郁，酒精度低（多为9%以下），酸味清爽怡人。大多数的雷司令都适合在年轻的时候饮用，但大部分高级优质餐酒（Pradikatswein）可以长期陈年。产区内拥有三座德国顶级酒庄：普朗酒庄（Weingut Joh. Jos. Prum）、露森酒庄（Dr. Loosen）和伊贡米勒（Weingut Egon Muller-Scharzhof），其中，伊贡米勒生产的逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）被誉为德国酒王。

2. 莱茵高

图片来源：FAZ

莱茵高早在15世纪就因出产雷司令而著名，且很有可能是雷司令的发源地。这片产区同样受益于河流及陡峭的河岸，但产区东部的山脉阻挡了来自北边和东边的寒风，使该产区气候温暖干燥，出产的葡萄酒与摩泽尔的相比也更为成熟、饱满，此外也有着极为精致、优雅的个性。

罗伯特威尔酒庄（图片来源：TripAdvisor）