雷司令经典产区知多少？

莱茵高产区内分布着许多历史悠久的名庄，例如小房酒（Kabinett）的发明者约翰山酒庄（Schloss Johannisberg）已有近千年的历史，而创立于1875年的罗伯特威尔酒庄（Weingut Robert Weil）已算相对年轻。

3. 法尔兹

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法尔兹同时出产优质的红、白两类葡萄酒，这在德国并不多见。得益于山脉的保护，法尔兹的气候条件十分接近于地中海地区，温暖且阳光充裕，少有晚霜和冬霜的危害。相对应的，法尔兹的雷司令明显比其他顶级产区的更饱满，口感更丰富，拥有更充沛的香料气息。卡托尔酒庄（Weingut Muller-Catoir）是法尔兹的杰出代表，出产的雷司令芳香四溢，口感相对强劲。

另外，若想寻找德国最优秀的红葡萄酒，法尔兹的黑皮诺（Pinot Noir）可不能错过。

二、 法国阿尔萨斯（Alsace）

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阿尔萨斯在历史上曾是德国的一部分，虽然现归属于法国，但不论是语言、文化还是葡萄酒都有着很深的德国印迹。

阿尔萨斯是法国唯一将雷司令纳入法定葡萄品种范围的AOC产区，所产的葡萄酒中白葡萄酒的比例超过90%。雷司令是阿尔萨斯种植最广的葡萄品种，酿造的葡萄酒香气优雅而活泼，伴有微妙的果香及花香，有时还带有茴香、莳萝、甘草等香料味，种植在多石土壤里的雷司令酿出的酒常常富含矿物质特征。与德国相比，阿尔萨斯雷司令酒体更加饱满，酒精含量明显高于前者（多为12%以上），而且多为干型，只有晚收（Vendange Tardive，简称VT）和逐粒精选贵腐（Selection de Grains Nobles，简称SGN）雷司令为甜型。

包括雨果父子酒庄（Hugel & Fils）、婷芭克世家酒庄（Maison Trimbach）和鸿布列什酒庄（Domaine Zind-Humbrecht）在内，几乎所有的阿尔萨斯名声最响亮的酒庄都酿造雷司令葡萄酒。

三、 奥地利

奥地利是名副其实的旧世界产酒国，其葡萄种植最早可追溯至2,500年前。到了中世纪，修道院占领了维也纳（Vienna）邻近的多瑙河（Danube）山谷，开辟了许多留存至今的葡萄园。16世纪，英国皇室的推崇让奥地利甜酒盛极一时。近现代时期，两次世界大战和著名的“防冻剂丑闻”结束了奥地利葡萄酒的辉煌。为改变这一局面，奥地利政府出台了严格的葡萄酒法规，与热爱葡萄酒的人们一同将该国葡萄酒产业扶上了正轨。

1. 瓦赫奥（Wachau）

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瓦赫奥因两种葡萄酒而著名，一是该国的特色葡萄酒绿维特利纳（Gruner Veltliner），二便是雷司令。瓦赫奥陡峭而遍布葡萄园的多瑙河岸斜坡使之和摩泽尔产区极为神似，不过这里的雷司令和后者的有着很大的差别。经典的瓦赫奥雷司令更加丰满、成熟，拥有更多热带水果特征，更类似于阿尔萨斯或法尔兹的雷司令。