窥冰山一角，解读德国雷司令酒标

德国雷司令葡萄酒的美妙享誉全球，但读懂其酒标的难度之高也是公认的。对于许多葡萄酒爱好者而言，读懂一个酒标的成就感绝不亚于解开一道数独难题！本文将用一张酒标为你细细详解其中的奥秘。 German Riesling wines are not only known for their high qualities, but also the complexity of their wine labels. This article will offer you a sample of cracking the codes!

学习德国葡萄酒，最具挑战性的事情之一，莫过于读懂瓶子上的酒标了。感觉只认识酒标上的雷司令“Riesling”的字眼？别慌，本文将以一张酒标为例，带大家窥探德国葡萄酒酒标的冰山一角。

图片来源：Weingut Max Ferd Richter

第一步：酒庄名

　　在德语中，“Weingut”意即“酿酒厂”、“酒庄”，德国酒庄命名常以这个单词打头。此处的哥特式字体单词标明的正是酒庄名：里希特酒庄（Weingut Max Ferd. Richter）。

　　第二步：葡萄园地址

　　葡萄园地址是经常出现在德国葡萄酒酒标上的信息，一般由两部分构成：村庄名在前，葡萄园名在后。此处的“Graacher Himmelreich”就是指位于格拉齐村（Graach）的仙境园（Himmelreich）。仙境园是一个知名的特级园（Grosse Lage），园内的土壤类型以具有颜色多样、富含矿物质的板岩为主，这赋予了葡萄酒绝佳的陈年潜力。由此可见，葡萄园地址可以为我提供关于一款葡萄酒的更为详细的参考信息。

　　但需要注意的是，标明有葡萄园地址并不意味着酿酒葡萄来源于单一园，而非单一园葡萄酿得的葡萄酒的品质会略为逊色，因此推断酒款的品质需要综合考虑多方面因素。

　　第三步：品种和风格

　　与一般的旧世界产酒国不同，德国葡萄酒的酒标上一般都清清楚楚地标明葡萄品种。由于德国所处纬度较高，葡萄不易成熟，因此葡萄成熟度、葡萄采收时的自然糖度是品质分级中一个十分重要的指标。大多数的德国葡萄酒产自原产地命名保护（PDO）地区，根据其葡萄成熟度，主要分为高级葡萄酒（Qualitatswein）和优质高级葡萄酒（Pradikatswein）。前者的酿酒葡萄来自德国的13个优秀产区，葡萄的成熟度一般，酿成的葡萄酒通常为干型，且风味较淡，但法律允许对葡萄醪进行加糖处理以酿制不同甜度的葡萄酒。以下是常见的2个用于表明甜度的德语符号。

　　1. 干型（Trocken/Selection）

　　值得注意的是，高端的雷司令干白葡萄酒通常会标注为“Grosses Gewachs”，这意味着该酒款由德国顶级名庄联盟（VDP）成员出产，酿酒葡萄来自他们风土最好的特级园。

　　2. 半干/微甜（Halbtrocken/Classic/Feinherb）

　　与前两者不同，“Feinherb”并非法定用语，而是一些酒庄另起的通俗叫法，因为他们觉得“Halbtrocken”容易给消费者留下品质不佳的错觉。

　　品质比高级葡萄酒更甚一筹是优质高级葡萄酒，这些葡萄酒由自然成熟度最好的葡萄酿制而成，大多数都有一定含糖量。这一级别的葡萄酒可进一步细分为以下6个等级，每个等级的葡萄酒都拥有其独特的口感风味。