一张图告诉你葡萄酒和坚果该怎么搭

本文介绍了葡萄酒与坚果的搭配指南。 This article introduces the pairing between wines and nuts.

什么？花生、开心果也能搭配葡萄酒啦？没错，与食物几乎百搭的葡萄酒也可以和坚果搭配哦。下面这张图就介绍了几种葡萄酒与坚果的搭配。

图片来源：vingardevalise

1.梅洛

梅洛（Merlot）是波尔多最受欢迎的红葡萄品种之一，也是酿造红葡萄酒的传统的优良品种。梅洛葡萄酒拥有中等单宁和酸度，酒体丰满，品尝起来有蓝莓、桑椹、甘草、咖啡和松露等风味。口感柔顺的梅洛葡萄酒适合搭配杏仁、核桃、榛子或烤腰果等坚果。

2. 黑皮诺

黑皮诺（Pinot Noir）向来以优雅的口感，细腻的单宁和别致的红色水果味道赢得众多葡萄酒爱好者的欢心。黑皮诺葡萄酒极其适合搭配各类美食，是配餐方面最灵活的红葡萄酒之一。它的酒体偏轻，可搭配生核桃或焦糖核桃、杏仁、花生或甜辣山核桃等坚果。

3. 长相思

广受欢迎的长相思（Sauvignon Blanc）酿制而成的干白葡萄酒香气浓郁而直接，常带有柠檬、西柚、桃子、百香果、草本植物和矿物质的风味，酸度活泼，口感清新。用干辣杏仁、腰果、开心果或焦糖山核桃等坚果来搭配长相思葡萄酒都是不错的选择。

4. 雷司令

雷司令（Riesling）是属于芳香型葡萄品种，其酿制出来的葡萄酒果味馥郁，带有油桃、杏子、苹果和梨子等水果风味，一般还会伴有蜂蜜或是汽油的气味。雷司令可酿制干型、半干型、半甜型和甜型等不同甜度的葡萄酒。风格多样的雷司令葡萄酒可搭配焦糖山核桃、焦糖核桃、蒜炒杏仁或榛子等坚果。（文/Celeste）