巴罗洛、巴巴莱斯科和布鲁奈罗之间的区别你知道吗

巴罗洛、巴巴莱斯科和布鲁奈罗之间的区别，你知道吗？接下来，小编将会从葡萄品种、葡萄酒产区和酿酒工艺风格的角度进行分析。 This passage will tell you the difference between Barolo, Brunello and Barbaresco from the perspective of grape varietals, wine regions and winemaking practices.

巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）和布鲁奈罗（Brunello）之间的区别，你知道吗？接下来，小编将会从葡萄品种、葡萄酒产区和酿酒工艺风格的角度进行分析。

图片来源：VinePair

1. 巴罗洛和巴巴莱斯科产自同一产区

巴罗洛和巴巴莱斯科都产自意大利西北地区的皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒产区。

2. 布鲁奈罗的产区位置偏南

蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒（Brunello Di Montalcino），简称为布鲁奈罗，产自意大利中部托斯卡纳（Tuscany）的蒙塔希诺镇（Montalcino），距离巴罗洛约5个小时车程的距离。

3. 巴罗洛和巴巴莱斯科使用的酿酒葡萄都是内比奥罗（Nebbiolo）

巴罗洛和巴巴莱斯科是由内比奥罗酿造的。内比奥罗极具表现力，其香气馥郁，带有蔷薇、紫罗兰、樱桃、黑色浆果、泥土和森林的风味，丰富的口感、大量的单宁与适中的酸度令人印象深刻。当然了，酿酒方式、酿酒地点和陈年时间都会影响内比奥罗酿酒潜力的发挥。

4. 布鲁奈罗使用的酿酒葡萄是桑娇维塞（Sangiovese）

这种葡萄酒由100%的大桑娇维塞（Sangiovese Grosso，桑娇维塞的变种）葡萄酿造而成，酒液呈透亮的石榴红色，酒体饱满，风味复杂而精妙，口感呈干型。有趣的是，尽管布鲁奈罗的酒液比巴罗洛和巴巴莱斯科的都要深一些，但布鲁奈罗的单宁要更柔和一些。

5. 巴巴莱斯科的适饮期比巴罗洛更早一些

尽管巴罗洛和巴巴莱斯科都能体现内比奥罗的潜力，但巴罗洛在口腔中段的表现更佳。这是因为巴罗洛至少需要陈年3年，而巴巴莱斯科的陈年时间为2年。也就是说，巴巴莱斯科的适饮期要更早一些。

6. 与巴罗洛相比，巴巴莱斯科更柔和、更年轻

巴巴莱斯科诞生于19世纪晚期，当时巴罗洛已十分流行。且巴巴莱斯科的产区土壤更为“年轻”，因而出产的葡萄酒也更柔和、更年轻。

7. 在过去的几十年里，巴罗洛逐渐变得更“平易近人”

20世纪80年代，巴罗洛地区的葡萄酒业开始出现轰动，引发了一场有关酿酒工艺的变革。年轻一代的酿酒师开始质疑他们父辈们相传了几代的传统酿酒工艺。传统的酿酒工艺使用的是5,000-6,000升的大型斯洛文尼亚橡木桶，将内比奥罗葡萄的葡萄汁与皮、茎浸渍数个星期发酵，结果酿出来的葡萄酒具有非常高的单宁，需要25年或更长的时间才能变得适饮。而年轻一辈的酿酒师则实行绿色采收（在8月份时摘掉一些葡萄以浓缩余下葡萄的风味），采用更短的浸皮时间（1周或更短），并使用法国的225升小型橡木桶进行陈年。这种现代派巴罗洛葡萄酒只需要5年或6年时间就能达到适饮期，更受消费者们欢迎。

8. 布鲁奈罗的酿酒风格亦出现分歧

布鲁奈罗第一次装瓶是在1888年，自那以来，其酿酒工艺不断得到更新。比如，桶内陈年时间减少至24个月。这意味着布鲁奈罗的上市时间加快了，而我也可以用更低的价格购买到它。这样的布鲁奈罗更加易饮。