一张图看懂葡萄酒储存是与非

尊贵的酒需要细致入微的储存条件，才能经得住时间的考验，在瓶中继续发展。本文以图片的形式，教你葡萄酒储存中的几大要点。 A bottle of wine can’t evolve properly without great care in terms of storage. The following picture shows you the dos and don’ts when keeping a wine.

众所周知，最优质的葡萄酒能够历经时间的考验，即使藏于瓶中，也能生生不息，继续发展。但是，假若储存条件稍有不当，美酒的状态就会急转直下，沦为残次品。因此，尊贵的酒也需要细致入微的储存条件，才能得到升华。下面这张图以直观的方式，教会你葡萄酒储存中的对与错。

图片来源：toutlevin

看了上面那张图，你是否已经明白葡萄酒该怎么样存放了呢？我可以将葡萄酒储存的要点总结如下：

　　1. 避光保存

　　光线会加速葡萄酒的氧化，这也是葡萄酒瓶通常为深色的原因。葡萄酒应放置在避光的阴暗处保存，甚至可以使用防紫外线的酒柜。

　　2. 温度恒定

　　高温是葡萄酒最大的敌人，受热后的葡萄酒会加速熟化的进度，成为衰败的老酒。但是，储存温度过低也不可取，最佳温度约为10-15摄氏度。

　　3. 环境清洁

　　葡萄酒所处的环境如果卫生条件不佳，可能会导致微生物污染，破坏葡萄酒的品质。

　　4. 避免震动

　　陈年后的葡萄酒会出现较多的沉淀物质，如果葡萄酒受到震动，这些物质无法累积到瓶子的一侧，葡萄酒就会出现颗粒的口感。

　　5. 水平放置

　　水平放置葡萄酒瓶的作用在于，软木塞可以浸泡在酒液中来保持湿润。否则，干燥的软木塞会出现空隙，使空气进入酒瓶，破坏葡萄酒的状态。（文/Lato）