鸭翅的做法大全 鸭翅的家常做法图 鸭翅怎么做好吃又简单

小诀窍

这个卤汁除了可以卤鸭翅，也可以卤整鸭，如果卤整鸭，要将卤汁的量增加一倍，卤好了，就是盐水鸭；

黄酒也可以用其他料酒代替。

卤鸭翅
菜谱简介
这道卤鸭翅小菜也可以剁成节当正菜上到餐桌上，卤过的鸭翅非常的香咸有味，是地道的四川风味菜，凉吃更有味道。 材料

鸭翅500克，卤料1包，姜10克，干辣椒1棵，盐10克

做法

1.新鲜鸭翅洗净，用沸水氽烫一下捞出。

2.深平底锅加水烧开，放卤料、姜块、干辣椒、盐加入；再加鸭翅中火煮熬40分钟，捞出沥干即成。

酱鸭翅：细数酱鸭的四个步骤
菜谱简介
酱鸭翅：细数酱鸭的四个步骤咱们平时有时会喜欢吃酱鸭。那么有什么要注意的呢？第一点，鸭一定要去腥，用水焯过之后的鸭腥味就基本去除了。第二点，焯好的鸭一定要腌入味，腌好的鸭在制作时会更加的有酱香。第三点，加入各种调料制作的鸭煮好后，最后要再用少许的汁大火煮开，让鸭更加的上色。这样才会有食欲。第四点，最后一步，给鸭翅美容。刷一层色拉油，让鸭的色泽更好看。 材料

鸭翅四只750克，葱15克，姜15克，八角两颗，香叶两片，调料，老抽2汤匙（30ml)，盐1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml)

做法

1，将鸭翅洗净后加入水煮开

2，煮开后的鸭翅取出洗净

3，放入调料中搅拌好，腌30分钟

4，锅中重新放水，加入八角和香叶煮20分钟

5，再取出用少许汤汁收干即可。

6，取出后，鸭翅表面抹少许油防干。

自制卤水鸭翅
材料

鸭翅4－5只，鸡蛋6只，鹌鹑蛋10只，姜、辣椒、蒜头少许。

卤水材料
：卤水汁约80ml，红辣椒3只，冰糖约30g，花椒八角、茴香、桂皮，陈皮、香叶、草果少许。

做法