盘点各国特色葡萄酒

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绿酒

　　在初次听到这个名字的时候，大多数人都会认为它是一种绿色的葡萄酒，但实际并非如此，“Verde”其实是年轻的意思，意味着绿酒一般在葡萄采收3-6个月后就开始上市了。而且，正是由于它的年轻，绿酒带有天然的清新感，酒精度也很低，一般为8.5%至11%。

　　绿酒产自绿酒产区，该产区的酿造历史有2,000余年，是葡萄牙最为古老的产区之一，并且还是葡萄牙最大的葡萄酒产区。酿造绿酒的葡萄品种不只一种，最常用到的是阿尔巴利诺（Alvarinho），当地人称它为“绿酒之后”。此外，洛雷罗（Loureiro）、阿瑞图（Arinto）等也是常用的品种。

　　五、格鲁吉亚

　　8,000年的酿造历史、500余种本土葡萄品种和世界葡萄酒的发源地，能够把这些了不起的描述串在一起的，只有格鲁吉亚。曾经有作家如此描述它：“没有哪一个国家像格鲁吉亚一样，生产数量如此之多、质量如此上乘的葡萄酒。”可见在葡萄酒界，格鲁吉亚有着多么令人敬仰的地位。

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橙酒（Orange Wine）

　　橙酒，也叫琥珀酒（Amber Wine），是一种在酿造过程中让葡萄皮与籽同葡萄汁长时间接触的白葡萄酒，其结果就是酿出来的酒呈现出一种深橙的色泽，故而得名。

　　橙酒曾被《纽约邮报》（New York Post）评价为“新形态的桃红酒”（New Rose），但其酿造工艺却恰恰与桃红酒相反。我知道，桃红酒是采用红葡萄酿造的，酿酒师们需要在酿造过程中迅速褪去其果皮，而在酿造一款橙酒时，不光要采用白葡萄，还要把葡萄连皮带籽一同捣碎，然后放在一个大容器里发酵数月至一年。一般来说，橙酒所采用的白葡萄是灰皮诺（Pinot Gris）和白羽（Rkatsiteli），在酿造时基本不会使用到添加剂，有时候甚至都不用加入酵母，因此它尝起来也同常规的白葡萄酒大不相同，带有酸味及由氧化生出的坚果风味。

　　这种酿造橙酒的工艺十分古老，可以追溯至5,000年前的高加索地区（Caucasus），也就是今天的格鲁吉亚。最早的时候，橙酒是在一种叫作克维乌里（Qvevri）的酒缸中发酵，这种酒缸是格鲁吉亚传统的酿酒工具，最初由蜂蜡进行封口。

　　六、加拿大

　　加拿大地处高纬度地区，这里寒冷的气候条件影响着葡萄的生长，但同时也为加拿大的葡萄酒产业带来了新的契机。

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冰酒（Ice Wine）

　　冰酒是一种在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的甜型葡萄酒。尽管它最早来自于德国，但如今能在葡萄酒界享有这般国际声誉，主要还得归功于加拿大。现如今，市面上的大多数冰酒都来自于加拿大的英属哥伦比亚（British Columbia）和安大略（Ontario）产区。