史蒂芬·史普瑞尔眼中10大波尔多经典酒款

对于史蒂芬·史普瑞尔而言，他心目中的十大波尔多葡萄酒除了有出众的品质外，背后还有许多有趣的故事和精彩的瞬间。 For Steven Spurrier, his top 10 Bordeaux wines are not only about the fantastic taste, but also about the stories and memorable moments behind.

如果你要是没有听说过葡萄酒界的史蒂芬·史普瑞尔（Steven Spurrier），那么你真的需要好好面壁思过。这个英国的葡萄酒专家、作家、评论家和葡萄酒商人在全球葡萄酒世界的地位举足轻重。比如，改变世人对新世界葡萄酒看法的两场盲品会，即巴黎审判（Paris Judgment）和柏林盲品（Berlin Tasting）的幕后推手就是史蒂芬。除此之外，史蒂芬还是法国葡萄酒学院的创始人（Academie du Vin）、新加坡航空公司（Singapore Airlines）的葡萄酒顾问和全球权威葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）的长期顾问编辑。

图片来源：Thomas Skovsende

虽然品鉴过众多好酒，但史蒂芬仍然对法国葡萄酒情有独钟。英国葡萄酒大师、葡萄酒与烈酒教育基金会（Wine & Spirit Education Trust，简称WSET）荣誉主席杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）曾评价史蒂芬是“法国葡萄酒冠军”，可想而知史蒂芬的品味独特。的确，在史蒂芬心中有10款让他难以忘怀的波尔多（Bordeaux）顶级葡萄酒。这些酒款的品质自然是卓绝非凡，但佳酿背后的故事才是使口中美酒变得更加香醇的秘方。

　　1. 2009年高柏丽酒庄红葡萄酒（Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France）

　　上榜原因：无懈可击的美丽与经典

图片来源：Vinissimus

高柏丽酒庄（Chateau Haut-Bailly）的葡萄酒上榜理由非常简单：超级大年2009年。高柏丽酒庄显然抓住了这一年的机遇，酒中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）完美成熟，和带有泥土风味的梅洛（Merlot）混酿在一起时展现出葡萄酒的优雅与活力。史蒂芬对此大为讶异，于是在当年的期酒品鉴中，他给这款酒的评分仅次于同在佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）和美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）出品的葡萄酒。

　　2. 1998年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（Chateau d'Yquem, Sauternes, France），4.5升装（Jeroboam）

　　上榜理由：好酒，一杯足矣

图片来源：Sotheby’s

史蒂芬是在白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）新酒窖中举行的午宴中品尝了这款酒。不过令人费解的是，史蒂芬虽然觉得这款贵腐甜酒无可挑剔，但他拒绝饮用第二瓶。在享用过咖啡之后，史蒂芬驱车前往波尔多。不知是否是天意，史蒂芬在半路上被交警拦下，并做了酒精测试。戏剧性的一幕来了，虽然史蒂芬体内的血液酒精含量经测量后为54mg/l，超过了规定的50mg/l，但当地允许超出规定标准的10%，即55mg/l。因此，史蒂芬得以脱身参加侯伯王庄园的晚宴。晚宴上，史蒂芬回想起自己拒绝第二杯甜白葡萄酒时，他其实早已心中有数：当遇到完美的酒时，一杯足矣。