小谈奥地利葡萄酒

奥地利，一个充满音乐和浪漫气息的国度。来到这里，你可以聆听动人的音乐，欣赏优美的风景，品尝具有当地特色的美食，可你是否知道，这里还有享誉世界的香醇美酒。 Austria is a country of music and romance. You can enjoy the moving music, beautiful scenery and delicious local food here, but how much do you know about its world-famous wine?

奥地利，有人称它为“音乐之都”，也有人形容它是“欧洲各民族的十字交会口”。奥地利的美食撷取了邻近各国菜色的精华但又自成一格，来到这里，光是美食美景就能让你流连忘返。可仅仅是这些么？那奥地利人未免也太没情调了。除了音乐和美食，奥地利的美酒也在世界范围内享有很高的声誉。下面小编就带你以“产酒国”的身份了解奥地利。

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气候的优势

　　奥地利的气候与法国的勃艮第（Burgundy）比较类似，属于凉爽的大陆性气候。夏季短暂，冬季寒冷。越往北的地区越能受到凉爽北风的影响，而靠近匈牙利（Hungary）边界的地区则会受到来自东部的暖风影响。

　　多瑙河（Danube）是影响该地区气候的主要因素，河水能够反射太阳光使得葡萄成熟时能获得更多的热量，同时还能避免温度大幅度波动。葡萄园所在的海拔高度从200米-560米不等。

　　土壤的多样性

　　奥地利葡萄种植地的土壤具有多样性，这使得奥地利葡萄酒的风格也有很大差异。比如，在菲尔特（Weinviertel）产区和多瑙河谷（Danube Valley）产区的土壤类型是以黄土为主，而在施泰尔马克（Steiermark）产区多为褐土、砾岩和火山土壤。维也纳（Wien）、卡农图（Carnuntum）和布尔根兰（Burgenland）的土壤类型也各不相同，这些产区主要的土壤类型有页岩、黏土、泥灰岩、黄土及沙质土壤。

　　三大“白”

　　1. 绿维特利纳（Gruner Veltliner）

　　绿维特利纳是奥地利种植最广泛的品种，奥地利葡萄酒在海外市场能够熠熠生辉也主要归功于这一品种。在细心栽培下，高品质的绿维特利纳能够酿造出酒体饱满、风味集中，具有高酸度的葡萄酒。在年轻时，绿维特利纳通常具有柑橘类和核果的风味，有时还带有白胡椒的气味，并能随着陈年发展出蜂蜜和烘烤的香气。大部分生产商都会将葡萄酒置于不锈钢罐中发酵，旧橡木桶也被广泛使用，也有一些生产商会将最好的葡萄酒放一部分在新橡木桶中熟化。

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2. 威尔士雷司令（Welschriesling）

　　威尔士雷司令是种植第二广泛的白葡萄品种，干型的威尔士雷司令葡萄酒通常很新鲜、高酸，但由于易受贵腐菌的感染，主要被用于生产高品质的甜酒。

　　3. 雷司令（Riesling）

　　奥地利的雷司令通常为干型，有着中等到饱满的酒体以及成熟的桃子风味。最好的雷司令葡萄酒可以在瓶中陈年。

　　除了以上三大白葡萄品种，奥地利还种植了霞多丽（Chardonnay）、米勒图高（Muller-Thurgau）和长相思（Sauvignon Blanc）等白葡萄品种。