红酒世界周三品鉴，带你领略中级庄的魅力

酒已备好，准备开品

既然是品鉴活动，最让大家期待的还是品鉴环节。听完演讲，大家就迫不及待地开始品鉴了：低头看一看颜色、举杯闻一闻香气、饮入品一品风味，最后闭眼思索一番之后，大家就开始争相发表自己的看法了。

　　刚刚通过葡萄酒及烈酒教育基金会三级（WSET Level 3）考试的高级品酒师Jane最为积极，抢先发表了她自己的看法。作为红酒世界编辑部最文艺的女生，她的品酒词听起来就如同一曲天籁：这款酒清澈透亮，像窈窕淑女的明眸，酒色如她的唇，红若宝石；贴近闻一闻，她的香气告诉我她早已褪下青涩的光环，成为一名成熟的职场女强人。她的气概正如同那扑鼻而来的黑醋栗和黑莓的果香那般强劲而有力；初品能感受到酒精和酸度带给我的强劲的口感，这就如同她在职场中的“刚强”的一面，有棱有角；再品却感受到了柔和、圆润的单宁，这是她在家中“柔和”的一面。工作了一天的她回到家中，向自己的爱人呢喃细语，缓缓纾解这一天的压力，而酒的余韵，正是这样缓缓挥散而去。

　　不熟悉Jane的人，听了这段品酒词，内心可能是奔溃的。但是作为她的同事，小编还是清楚地知道她想表达的意思：酒款香气十分成熟，赤霞珠的生青味较少，酒精度和酸度较高，带来强劲的口感，但细致的单宁使得葡萄酒变得柔和、圆润，十分适饮，余味在口中萦绕不散。

　　这段品酒词正好印证了2009年这个年份和梅多克法定葡萄酒产区的特点。

　　众所周知，2009年是波尔多的一个超级大年，《醇鉴》（Decanter）杂志认为2009年可以媲美传奇年份1982年，并为该年打了满分5分。2009年的葡萄成熟度非常好，所以葡萄酒中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）带来的生青味不会那么重，而果味更加深邃浓郁。此外，由于葡萄成熟，所以葡萄酒中单宁的质地也会更好，使葡萄酒拥有圆润、柔和的口感。

梅多克地区地图；图片来源：CIVB

这款酒也是梅多克法定葡萄酒产区的代表之作。许多人到现在可能还分不清梅多克和梅多克法定葡萄酒产区的区别。梅多克是指广义上的梅多克，包含了梅多克法定葡萄酒产区、上梅多克法定葡萄酒产区（Haut-Medoc AC）、波雅克法定葡萄酒产区（Pauillac）等8个法定产区。而梅多克法定葡萄酒产区则是指位于入海口的那部分地区，只有从那里出产的葡萄酒，才能标为梅多克产区葡萄酒。

　　由于梅多克法定葡萄酒产区位于河流下游的入海口，受河流冲击的影响，这里的地形为冲击平原，土壤中黏土的比例会更高，碎石的比例则相对较低。这种土壤更适合梅洛（Merlot），因此这里梅洛的种植面积会更广，葡萄酒中梅洛的比例也会更高，这就是为什么2009年份的卡甘诺酒庄红葡萄酒的酒精相对较高，口感圆润。

　　红酒世界另一位美女小编Jessie则为我带来了第二款酒的酒评。与Jane文艺奔放的品酒词不同，刚刚学习完葡萄酒及烈酒教育基金会三级课程的Jessie的品酒词则相对系统得多：2011年份的维多利亚酒庄红葡萄酒酒液清澈，颜色深，呈宝石红色。该酒闻起来香气浓度适中，带有黑醋栗、黑莓的果香，暗含一丝香料的气息。各类香气中能明显感受到赤霞珠带来的清凉的植物气息，如青椒和青豆的气味。饮入口中，感觉到风味浓度为中，酒精度为中，单宁偏高，酸度中偏高，酒体中等，在口中赤霞珠的黑醋栗风味明显，同时带有一些青豆和甜香料的风味，余味中等。总体来说，这是一款好酒，价位在200左右。