大闸蟹的做法大全 大闸蟹的家常做法图 大闸蟹怎么做好吃又简单

将大闸蟹的蟹腹朝上放入蒸盘，再放上紫苏叶。

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放入100℃蒸炉中，依蟹的大小设定蒸煮时间，三两蟹约16分钟、四两蟹18~20分钟、五两蟹20~22分钟。

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姜醋汁蘸酱:大红浙醋、砂糖、柴鱼片、柠檬汁均匀混合后浸泡约2小时，将柴鱼片滤出后加入姜末即可。

【幸福海物】米酒清蒸大闸蟹
菜谱简介
从中国红到台湾的大闸蟹，是老饕口中的珍馐美味。这次采用台湾养殖的大闸蟹，绑着蔺草一起蒸煮，品尝蟹膏时，也会闻到大闸蟹传来兰草的独特香气。 品尝任何螃蟹，需要具备耐心，并以悠闲的心情来品尝，搭配白酒小酌，更是怡情雅致。 材料
台湾养殖大闸蟹5A规格(五两三)数只 米酒适量 做法

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将绑着蔺草绳的鲜活大闸蟹，先以清水冲洗干净，去除底部杂质，然后放置一旁稍微沥干水份。

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准备大锅子，放入一大碗清水，摆上蒸盘，开大火煮水(不必等到滚沸)。

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将绑着蔺草绳的大闸蟹均衡放入蒸盘上，淋上些许米酒，盖上锅盖，以大火持续蒸煮15-20分钟。

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留意蒸煮时间! 15-20分钟后，熄掉炉火，利用锅内蒸气余温，来将大闸蟹完全熟成。

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