十问十答，带你快速了解基安帝

图片来源：Morrell Wine Bar and Cafe

珍藏基安帝（Chianti Riserva）：标注为“Riserva”的基安帝葡萄酒比普通的基安帝葡萄酒酒精度更高，陈年时间更长

　　超级基安帝（Chianti Superiore）：该术语从1996年正式启用，常标注在产自非经典基安帝产区的优质基安帝葡萄酒。超级基安帝最少需陈年9个月（3个月瓶陈）才能出售

　　经典基安帝：上文已经提到，标注为“Chianti Classico”的葡萄酒需产自基安帝最核心、最原始的产区，桑娇维塞的比例需达80%，酒精度最低为12%

　　经典基安帝珍藏（Chianti Classico Reserva）：以经典基安帝葡萄酒为基础进行选拔，至少需要陈年24个月，瓶陈时间至少为3个月，酒精度需要达到12.5%

　　经典基安帝特级精选（Chianti Classico Gran Selezione）：最高等级的经典基安帝葡萄酒，有着更严格的评估规定，酿酒葡萄需产自酒庄自己的葡萄园，最少陈酿时间为30个月，包括3个月的瓶陈，该术语从2014年正式使用

　　9. 基安帝葡萄酒喝起来有什么特点？如何配餐？

图片来源：Chianti Classico

典型的基安帝葡萄酒散发着红樱桃、黑樱桃、香薄荷等气息，带有樱桃、李子和覆盆子等多汁的果味，酸度活泼，单宁结构良好，十分适合日常佐餐饮用。经典基安帝葡萄酒一般呈宝石红色，年轻时散发着美妙的花香和肉桂等香料的气息，陈年后酒中又会发展出烟草、皮革等的诱人风味，酸度美妙，单宁充沛。酒中较高的酸度和充沛的单宁是很好的口腔清洁剂，能够减少油腻感，因此十分适合搭配各类荤菜（牛肉、羊肉和野味等）和橄榄油调配的菜肴。此外，经典基安帝和中国较为辛辣的菜肴以及日本的寿司、生鱼片等也能完美搭配。

　　10. 基安帝产区有哪些著名的葡萄酒生产商？

　　安东尼世家酒庄（Marchesi Antinori）、富迪酒庄（Fontodi）、维乔马修酒庄（Castello Vicchiomaggio）、图丽塔酒庄（Tua Rita）、迪雅曼酒庄（Castello di Ama）、巴迪亚可提布诺酒庄（Badia a Coltibuono）、凯胜泰利酒庄（Castellare Di Castellina）和曼奇康酒庄（Villa Mangiacane）等都是基安帝产区内极负盛名的酒庄，出产的基安帝和经典基安帝葡萄酒得到了众多酒评家和葡萄酒爱好者的喜爱。（文/Olivia）

更多信息内容，请查看十问十答，快速掌握全球各大产区脉搏专题