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意大利桑娇维塞简易指南
- 来源：网络投稿 编辑：玩物志小组
2017-07-31 16:00:54
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古老的桑娇维塞葡萄可谓意大利葡萄酒界的一颗明珠，本文是关于意大利桑娇维塞的简易指南。 The historic Sangiovese is the pearl of Italian wine. This article about a quick guide to Italian Sangiovese.
要说意大利的明星品种是哪一个，桑娇维塞（Sangiovese）当之无愧。起源于意大利的桑娇维塞是一个非常古老的品种，其名称来自意大利语“Sanguis Jovis”，意为“朱庇特之血”。采用桑娇维塞酿造的葡萄酒往往带有酸樱桃和泥土的气息，酸度十足，风味浓郁。本文以一张图的形式为您简要介绍意大利的桑娇维塞。
图片来源：VinePair
提到意大利桑娇维塞的经典产区，基安帝（Chianti）、高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）和布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）必须榜上有名。根据法律规定，基安帝葡萄酒必须至少采用75%的桑娇维塞来酿造，这种酒通常单宁充沛，酸度较高，非常适合配餐。高贵蒙特布查诺是意大利最早入选DOCG的5个产区之一，其葡萄酒至少要采用70%的桑娇维塞来调配，以强劲的口感和出色的陈年潜力著称。而布鲁奈罗蒙塔希诺则采用100%桑娇维塞来酿造，带有深色水果、黑莓和巧克力的风味，复杂且富有深度，随着陈年会发展出更多风味。（文/Yuki）
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