最后的晚餐中耶稣喝了啥酒？

在最后的晚餐中耶稣和他的门徒喝了什么酒？在复活节即将来临之时，让我一同研究一下这个有趣的问题。 What wine did Jesus and his Apostles sip on at the Last Supper? With Easter coming up, let’s investigate this interesting problem.

历史上很少有晚餐比圣经中最后的晚餐更出名。我都知道这顿晚餐的地点、出席人物以及餐桌上的食物，我还知道在进餐过程中斟了酒，不过让我好奇的是，耶稣到底喝了啥酒？

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旧金山大学（Universtiy of San Francisco）神学与圣经系（Theology and Scripture）教授丹尼尔·肯德尔（Daniel Kendall）称：“最后的晚餐很可能发生在逾越节当天，福音书（Gospels）上记载的日子是公元30年中的一天。根据书中描述，这顿晚餐很可能是逾越节家宴，毕竟这是犹太人最重要的宴会，而葡萄酒又是欢宴中的一部分。”葡萄酒会被用来搭配传统的逾越节家宴中的菜肴，如“Maror”或“Chazeret”（两种类型的苦菜）、“Charoset”（甜味、棕色、由水果和干果制成的碎泥状物）、“Karpas”（一种伞行花序的植物，如欧芹、芹菜，食用前一般浸入盐水中）、“Zeroa”（烤羊骨）和“Beitzah”（一个煮鸡蛋）。

　　知晓了最后的晚餐发生的地点、时间和原因后，你可能会好奇——当时的人们能酿造出什么类型的葡萄酒？他们使用什么葡萄酿酒？当时的酿酒技术又如何？

　　达尔豪斯大学（Dalhousie University）农业遗传多样性系（Agriculture Genetic Diversity）助理教授肖恩·迈尔斯（Sean Myles）说道：“在最后的晚餐发生的那个年代，我对于当时流行的葡萄品种知之甚少，而且还不知道当时是否已经出现‘葡萄品种’这个概念。直至最近1,000年左右才有葡萄品种命名的相关记载。”

　　在最后的晚餐发生之前，耶路撒冷（Jerusalem）已有很长的酿酒历史。学者们认为，早在公元前4,000年中东地区部分区域就已经有人酿酒。当时的酒商将葡萄树种植在多岩石的山坡上，也会在基岩上挖坑充当压榨机。有考古学证据表明，当时已经有多种陶瓷器皿可以用来盛酒。

　　在犹大王国（Kindom of Judah）内的一个内陆城市，考古学家发现了刻有铭文的罐子，上面刻着“由红葡萄干酿制而成葡萄酒”。酿酒师可能让葡萄在树上风干或在垫子上晒干，使葡萄的风味浓缩，酿成非常甜且厚重的葡萄酒。在这个地区以外的其他地方，考古学家也找到一些罐子，上面刻着类似“烟熏味葡萄酒”和“颜色非常深的葡萄酒”这样的铭文。

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以前，将葡萄酒与香料、水果和树脂混合是很常见的。酿酒师认为像没药、乳香和松节油这样的树脂可以帮助保存葡萄酒、防止葡萄酒变质。此外，他们也会加入石榴、曼德拉草、藏红花和肉桂等来增加葡萄酒的风味。