荠菜的做法大全 荠菜的家常做法图 荠菜怎么做好吃又简单

慢慢加入汤中煮至微微稠身

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洒上葱及芫茜碎即成

荠菜肉包
菜谱简介
荠菜是江浙一带的人很喜欢吃的野菜，这里既没野生的也没有新鲜种植的，不过有冷冻的，用来做包子的馅料非常方便，只要解冻后剪掉根部挤干后切末即可，省掉洗菜、剁菜的工夫，而且荠菜水分少，不会渗湿包子的面皮，所以我都用荠菜做包子。 材料
肉馅1份 冷冻荠菜1-2包 葱1把 盐、香油少许 中筋面粉1000g 低筋面粉200g 糖140g 盐2g 奶粉70g 酵母粉15g 水550-600g 奶油50g 做法

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做包子、馒头我习惯用我最喜欢的这个配方，这次做包子，面皮要稍软些，故水分稍多一些，将干性材料
混合后再慢慢加水，水不必全下，适量就好，成团后加奶油揉至三光，盖上保鲜膜，发至二倍大。

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用500g绞肉、糖15g、盐10g、酱油15g、打匀后慢慢加入200-250g的葱姜水打至水分完全吸收后加适量的胡椒粉及麻油，这个我称之为万用肉馅，平常买一块夹心肉大约是3、4磅，就照这比例打好，包好冷冻，随时可用，包子、饺子、狮子头、珍珠丸子都可用。