鱼头的做法大全 鱼头的家常做法图 鱼头怎么做好吃又简单

6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。

7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。

8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。

小诀窍

1、用猪板油煎鱼，可以很好的去腥味。

2、白萝卜要切粗一些，不要太细，太细了煮熟了没有口感。

3、如果喜欢清汤，就要小火，一直小火，这样煮出来的汤是透明的。如果喜欢奶白色的就需要中大火，这样才能把蛋白质煮出来。

4、胡椒粉不用担心上火，它可以引火归元，建议最好有木头的研磨棒，现吃现拧出来，这样比较香，因为买的胡椒粉，有的掺入淀粉或者辣椒，不是很纯正，而且香气也挥发了。

5、大火煎鱼的目的是鱼皮受热后迅速收缩，不会把皮粘到锅上，但是煎一会就要中火，否则煎糊了。

剁椒鱼头
菜谱简介
四川名菜-剁椒鱼头其实是一道用电锅就可以处理的佳肴，除了鱼肉在辣味烘托之外，味道出色，另用细面线沾满汤汁，味道更是非常抢戏，一口吃下，美味至极!! 喜欢这道料理吗，欢迎来到恋恋家FB找寻其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome 材料
鱼头半个 姜片5片 蒜末3瓣 辣椒3根 泡椒2根 青葱、青蒜、香菜各2根 细面适量 辣豆瓣酱1匙 泡椒水1匙 糖1/2匙 清酒1匙 胡椒粉1/2匙 醋1匙 开水500cc 做法

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