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格鲁吉亚奎弗瑞葡萄酒好喝吗？
- 来源：网络投稿 编辑：玩物志小组
2018-04-19 11:05:11
- 关键字：
奎弗瑞葡萄酒的风格
奎弗瑞葡萄酒的典型风格是由酿酒过程当中的“氧化”和“延长果皮接触”赋予的。和老式的大发酵桶相似，奎弗瑞陶罐具有透气性，这意味着酒液在发酵和熟成的过程中都会接触氧气，而随着时间的延长，酒中主要的果味会逐渐流失，颜色也会逐渐加深，尤其是白葡萄酒，这种情况更为明显。而延长果皮接触的时间则使奎弗瑞白葡萄酒中的单宁感更显著，营造出非常独特的口感，可能在初次饮用时不易为人接受。
用晚红蜜酿造的奎弗瑞红葡萄酒颜色深邃，香气和风味混合了清新的深色水果和深色水果干，余味中带有类似于西拉（Syrah）的香料味。
用白羽和慕兹瓦尼酿造的奎弗瑞白葡萄酒呈琥珀色，二者常混酿，白羽为葡萄酒提供活泼的酸度、花朵和水果干的香气以及白胡椒的风味，慕兹瓦尼则为葡萄酒带来了新鲜的绿色水果风味。
奎弗瑞葡萄酒如何配餐？
图片来源：Serious Eats
由于奎弗瑞葡萄酒的单宁感很强，要找到适合搭配它的菜肴可能不是一件易事，而能够使其口感尝起来更柔顺的食物往往是不错的选择，比如脂肪含量较高的羊奶酪，其绵密的口感可以使奎弗瑞白葡萄酒入口后更顺滑。相较白葡萄酒来说，奎弗瑞红葡萄酒可能更易配餐，可以考虑与香料味重或带辣味的炖红肉菜肴搭配饮用。（文/Mollie）
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