马尔贝克是什么？世界马尔贝克日介绍

2018年宣传海报（图片来源：Wine Industry Advisor）

世界的马尔贝克

在西班牙语中，“世界马尔贝克日”写作“Malbec Mondo”，意思是“全世界的马尔贝克”。这也表明了马尔贝克的又一个特点——在世界范围内都有种植。下面，我就来看看马尔贝克在世界各地的表现如何吧。

正如刚才我提到的那样，马尔贝克的“老家”是法国。它最早有可能来自勃艮第（Burgundy）地区，文艺复兴时期被引种至卢瓦尔河谷（Loire Valley），在波尔多（Bordeaux）的布拉伊丘（Blaye）和布尔丘（Bourg）的种植率甚至一度达到了80%。不过，就在米歇尔·普杰开始在阿根廷引入马尔贝克后的十几年，突如其来的根瘤蚜虫病席卷欧洲，马尔贝克也未能幸免。而1956年的一场霜冻更是毁灭了法国大部分的马尔贝克。然而，似乎是冥冥之中的注定，马尔贝克又在大洋彼岸的阿根廷获得了新生。目前，马尔贝克在全球主要分布在阿根廷、法国、美国、智利、南非和澳大利亚等国。

作为当地种植面积最广的优质葡萄品种，阿根廷的马尔贝克主要集中在门多萨（Mendoza）、圣胡安（San Juan）和萨尔塔（Salta）产区。阿根廷出产的马尔贝克葡萄酒常带有黑莓、李子和黑樱桃等风味，而随着陈年，还会增加一些更加微妙的风味，如牛奶巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革以及烟草等等。

马尔贝克在法国又被叫做“科特”（Cot），种植面积约为6,000公顷，是波尔多混酿（Bordeaux Blend）的五大葡萄品种之一，主要产区有西南产区（South West France）、波尔多和卢瓦尔河谷。其中最典型的当属西南产区的卡奥尔（Cahors）。来自卡奥尔的马尔贝克葡萄酒因其颜色极其深浓，甚至被称作“黑葡萄酒”（Vin Noir）。这种酒皮革味明显，还带有浓郁的黑色水果、花香以及香料气息，伴随着陈年会出现松露和森林腐殖土的气息；口感顺滑，在口中能明显感受到甘草和薄荷的香气。与卡奥尔一样，卢瓦尔河谷的马尔贝克葡萄酒也拥有较高的酸度，往往还伴有黑胡椒和香料味。

马尔贝克在美国的种植面积约1,400公顷，主要产区有加利福尼亚州（California）、华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon）。在加州，马尔贝克主要与其他葡萄品种一起混酿成梅里蒂奇（Meritage）葡萄酒，其作用是为了增加葡萄酒的颜色和酸度，使葡萄酒的单宁更加柔滑，如著名的作品一号（Opus One）就添加了少量的马尔贝克。此外，很多酒庄也酿造马尔贝克单一品种葡萄酒。

在阿根廷的邻居——智利，马尔贝克主要集中在中央山谷（Central Valley）产区。这里的马尔贝克的单宁含量比阿根廷的更高，通常被用来酿造波尔多风格的混酿葡萄酒。（文/似兰斯馨）