关于红葡萄酒的这12件事，你知道吗？

本文列举了关于红葡萄酒的12件事，从而让你对它有一个更深的了解。 Here are 12 facts that will completely change the way you think about red wine.

葡萄酒的世界何其广阔，要探其所有绝非易事。下面小编就为大家列举关于红葡萄酒的12件事，从而让你对它有一个更深的了解。

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1. 适量喝红酒，身体更健康

　　尽管“喝酒伤身”的观念深入人心，但经多项人体试验性研究表明，适量饮用红酒对身体其实是大有裨益的。因为红酒中所含的抗氧化成分可以降低人们患心血管疾病——特别是2型糖尿病（Type-2 Diabetes）的概率。不过一定要注意的是，就如所有酒标上标示的那样：过量饮酒，有害健康！

　　2. 红酒的健康益处源于其含有的单宁（Tannin）

　　除了酒精和水，葡萄酒所含物质主要是多元酚（Polyphenol），既包括单宁、色素、香气，也包括白藜芦醇（Resveratrol）和其它约5,000种植物化合物。在葡萄酒中对人体有益的所有多元酚里，原花青素（Procyanidins）的含量最高。这是一种常见于绿茶和黑巧克力中的缩合单宁（Condensed Tannin），其主要功效在于抑制血管中胆固醇斑块（Cholesterol Plaque）的滋生，从而有利于心脏健康以及长寿。

　　3. 某些红葡萄酒对人体更为有益

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红酒的种类数不胜数，其中一些红酒的健康价值远胜于其它红酒。一般而言，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、丹娜（Tannat）、小西拉（Petite Sirah）和萨格兰蒂诺（Sagrantino）等葡萄酒含有更多的缩合单宁，因此对身体大有裨益。

　　4. 年轻的红酒对身体有益

　　就健康益处而言，年轻葡萄酒中含有较多的单宁物质，对身体十分有益。

　　5. 红酒的颜色主要来自于葡萄皮

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红酒得以呈现出红色要归功于一种叫作“花青素（Anthocyanin）”的植物色素，这种物质主要包含在红葡萄的葡萄皮中。

　　6. 陈年时间越长，红酒的颜色越浅

　　随着陈年时间的推移，红酒的颜色会越来越浅。某些极老的酒甚至会呈现出半透明的状态。

　　7. 几乎所有红酒都酿自同一种葡萄

　　事实上，市面上几乎所有常见的红酒，比如赤霞珠、西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）以及黑皮诺，都酿自同一种葡萄：欧亚葡萄（Vitis Vinifera）。这种葡萄被大众称作是“酿酒葡萄”，不过有点出乎意料的是，它并不源自葡萄酒王国——法国，而是来自于东欧地区。