浅谈德国各大产区的GG酒

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在这里，雷司令葡萄种植比例高达78%。产于此地的雷司令葡萄酒通常具有中等到饱满的酒体、突出的成熟桃子风味。在好的年份里，这里可以生产出德国最顶级的逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（Trokenbeerenauslese）。除了雷司令以外，黑皮诺也是莱茵高产区的GG酒指定品种。一些极好的黑皮诺葡萄酒大都产于莱茵高的阿斯曼豪森（Assmannshausen）地区，这里的黑皮诺种植于板岩土壤之上，酿造出来的葡萄酒有着非常独特的紫罗兰香气。

　　4. 莱茵黑森（Rheinhessen）产区

　　GG酒指定品种：雷司令、黑皮诺

　　莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，米勒·图高（Muller Thurgau）和雷司令是该产区种植最广泛的品种。近几年来，该产区的生产者们越来越重视葡萄酒的质量而非产量，这使得该产区葡萄酒的品质有了很大程度的提升。这里生产的红葡萄品种主要有丹菲特（Dornfelder）、葡萄牙人（Portugieser）和黑皮诺，该产区的GG酒仅允许使用雷司令和黑皮诺酿造。

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因河东岸的葡萄园距离莱茵河更近一些，因此比起河西岸的大部分葡萄园，东岸的葡萄园更温暖，最好的葡萄园集中在尼尔斯泰因（Nierstein）村，这里生产着一些德国酒体最饱满的雷司令葡萄酒。

　　5. 法尔兹（Pfalz）产区

　　GG酒指定品种：雷司令、黑皮诺和白皮诺（Weiburgunder）

　　法尔兹是德国第二大产区，也是法国最干燥的产区，在温暖的年份常常面临着水资源匮乏的问题。雷司令是该产区种植最广泛的品种且享有很高的声誉，虽然米勒图高、灰皮诺（Grauburgunder）和白皮诺也在此地广泛种植，但法尔茨产区的GG酒仅可使用雷司令、黑皮诺和白皮诺酿造。这里生产的黑皮诺葡萄酒酒体较轻，香气精致，逐渐在世界范围内获得认可。

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6. 弗兰肯（Franken）产区

　　GG酒指定品种：西万尼（Silvaner）、灰皮诺、雷司令、白皮诺和黑皮诺

　　弗兰肯是德国面积较大的葡萄酒产区，采用西万尼酿制的干白葡萄酒在该产区最为著名。虽然德国许多产区也出产花香明显，略带甜味的白葡萄酒，但该产区的白葡萄酒却普遍纯净酸爽。

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由于西万尼的开花期和成熟期都比较早，且易受霜冻影响，因此适合种植于温暖的地区，在弗兰肯，西万尼展现出自己独有的魅力。采用西万尼酿造出来的葡萄酒可以拥有非常完美的集中度，这在德国的其它产区是很难实现的。除了西万尼以外，弗兰肯的GG酒还可以采用雷司令、白皮诺、黑皮诺及灰皮诺酿造，最好的葡萄酒通常具有非常丰富的口感及泥土的风味，酿酒葡萄往往来自于朝南山坡上的葡萄园。（文/Lavender）