百样的桃红应该配什么美食？

桃红葡萄酒被誉为万能的配餐手。那么不同风格的桃红应该如何搭配美食？ Due to its versatility, Rose wines can pair with different kinds of dish. Here we look at the guideline for pairing rose with food.

炎热的夏季，小清新的桃红葡萄酒（Rose）正当时！它不仅在口味上深得人心，在搭配食物上也是多才多艺，不负众望。因为桃红风格多样，所以配餐的选择也不尽相同。

图片来源：Fairway

一般，大部分普罗旺斯（Provence）的桃红以及勃艮第（Burgundy）和卢瓦尔（Loire）酿造的黑皮诺（Pinot Noir）桃红葡萄酒都属于酒体较为轻盈的类型，它们能够很好地搭配口味清淡的菜肴，例如沙拉、意面和一些清蒸的海鲜等菜肴。

　　法国南部的罗讷河谷（Rhone Valley）或朗格多克（Languedoc）、西班牙里奥哈（Rioja）或纳瓦拉（Navarra）酿造的桃红葡萄酒大多酒体中等，且带有一定的香料风味，它们适合搭配使用调料烹饪的烤鸡和烤鱼，两者的香料风味可谓是相得益彰。

而酒体较为饱满的桃红葡萄酒通常含有更成熟浓郁的果味，富有结构感，能与各式烧烤搭配。丰富迷人的果味能为味道浓郁的烧烤锦上添花，使得口感更为丰富。智利和澳大利亚的西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）桃红葡萄酒就属于这一类型。

　　此外，相较于旧世界国家，新世界国家所产的桃红葡萄酒风格比较成熟，且口感更加甜美，这一类桃红葡萄酒称得上是搭配辛辣食物的能手。

　　如果你觉得以上的搭配过于复杂，那么你可以记住一个方法，就是酒体轻盈、风味清淡的桃红搭配风味同样清淡的菜肴。反之，酒体较为丰满而果味丰富的桃红则搭配味道复杂充沛的菜肴。适逢夏日，找一款喜爱的桃红，享受它与美食为味蕾带来的美妙体验吧！