颠覆三观——波尔多竟然开始产霞多丽？

你喝过波尔多的霞多丽白葡萄酒吗？恐怕没有人喝过，不过今后你可能有机会尝到，因为金钟酒庄发布了首批波尔多霞多丽葡萄酒。 Have you ever drunk Chardonnay from Bordeaux? I am sure nobody has tasted it before. But now you may have a chance to drink it because Chateau Angelus has released its first 200 cases of Chardonnay.

最近，波尔多（Bordeaux）圣埃美隆（Saint-Emillon）一家名庄的举措可能会颠覆你对波尔多的认识，让人不禁疑惑：“波尔多还是以前的波尔多吗？”因为波尔多竟然开始出产霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒，这绝对不是小编笔误！霞多丽并不是波尔多的法定葡萄品种，所以究竟是咋回事儿呢？

　　事情是这样的：圣埃美隆一级A等酒庄金钟酒庄（Chateau Angelus）的庄主赫伯特德宝德（Hubert de Bouard）发布了首批200箱霞多丽葡萄酒，其酿酒葡萄种植于拉朗德波美侯（Lalande-de-Pomerol）附近。该酒款单瓶零售价大约为25美元（约合人民币170元）。

图片来源：bordeauxwineblog

除了霞多丽，金钟酒庄还种植了西拉（Syrah），预计未来两年内可以发售，使用的品牌为“赫伯特德宝德”。这些葡萄酒都不能标注“超级波尔多（Bordeaux Superieur）”字样，而是标为“大西洋地区餐酒（Vin de Pays de l'Atlantique）”。

　　对于金钟酒庄而言，卖掉200箱零售价170元的霞多丽葡萄酒并不难，因为人们总会出于好奇去购买。不过问题在于，为什么要在波尔多生产霞多丽葡萄酒？对于该问题，赫伯特德宝德是这么解答的：“当我从波尔多大学（University of Bordeaux）毕业以后，我去过勃艮第（Burgundy）很多次。我非常喜欢勃艮第的霞多丽，对这个优秀的白葡萄品种十分好奇。我在南非的克莱坦亚酒庄 （Klein Constantia）和黎巴嫩都酿制过一些白葡萄酒，我一直相信在波尔多同样也可以用霞多丽酿制出很好的白葡萄酒。但波尔多的葡萄酒法规太严格了，根本不可能酿制AOC等级的霞多丽葡萄酒。”

　　看到赫伯特德宝德抱怨AOC等级制度，也许你会觉得可笑，因为在2012年时，法国女记者伊莎贝拉·萨波塔（Isabelle Saporta）在其《葡萄酒生意》（Vino Business）一书中指责赫伯特德宝德“操纵”圣埃美隆分级制度。虽然赫伯特德宝德起诉她诽谤，但最终败诉了。不过说句公道话，赫伯特德宝德并没有尝试在他的霞多丽葡萄酒上标注“波尔多”，所以也算不上是抱怨啦！

　　赫伯特德宝德说：“我之所以酿造霞多丽葡萄酒是因为我真的太爱霞多丽了，尤其是清新的霞多丽。我竭尽所能挑选适合种植具有架构、清新感和酸度的霞多丽的地方。”金钟酒庄的霞多丽种植在两个凉爽的地方，其中一个地方以前种植的是赛美蓉（Semillon），另一个地方没有种植过任何东西，因此可塑性很强。赫伯特德宝德表示：“那里的天气不是特别晴朗，所以不会生产出温暖气候风格的霞多丽，同时那里的粘土也可以保持葡萄的清新感。”而西拉则种植在一个以前种植梅洛（Merlot）的地方，第一批西拉预计在两年后产出。但是赫伯特德宝德并不打算大量酿造这两款酒，每款大概不会超过2,000箱。