意大利极品葡萄酒的筑梦者

安杰罗·嘉雅开始将自己葡萄酒的价格向波尔多、勃艮第和加州葡萄酒价格看齐，虽然损失了一些客户，但若没有这样的大胆尝试，意大利葡萄酒也不会走到如今极品葡萄酒的行列中。 Angelo Gaja priced his wines aggressively, to compete with the benchmark wines of Bordeaux, Burgundy and California. High prices cost him some customers, but without Gaja's example, Italy could not have become accepted as a source for luxury wines.

安杰罗·嘉雅（Angelo Gaja）总是行色匆匆，快言快语。据他的邻居回忆，嘉雅21岁时（1961年）在巴巴莱斯科（Barbaresco）的小道像开跑车一样开着越野车。你或许在想为什么他总是这么急，但对于嘉雅本人来说，行动迅速是他唯一的选择：从加入家族酒庄的那年起，他就发现意大利葡萄酒已经落后世界了。

　　根据自己学习葡萄酒酿造的经验，嘉雅意识到巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科的酿酒技术可悲地遵循着老旧的传统。在暂居伦敦学习英文的日子里，他看到了意大利葡萄酒留给世界的印象：廉价劣质，只在意大利餐厅出售。这残酷的现实让他感到不甘与不安。

　　回到家乡皮埃蒙特（Piedmont）之后，嘉雅开始大刀阔斧地对自家的葡萄园进行改革：大幅度削减产量、停止对外收购葡萄，牺牲产量以求质量。为了吸引世界对意大利葡萄酒的注意力，他开始用法国葡萄品种进行试验，与内比奥罗（Nebbiolo）进行调配，以期消费者可以认识意大利的内比奥罗。

　　在酿酒师吉多·瑞维拉（Guido Rivella）的协助下，嘉雅为酒窖配备了可实现温控的不锈钢发酵桶。在酿酒技术上，他们尝试缩短浸皮时间，更少地萃取内比奥罗的单宁物质。在熟化过程中，他们开始选用法国小橡木桶，以软化葡萄酒过于强劲的单宁。

　　就这样，嘉雅在这条尝试创新的路上走了50多年。作为意大利葡萄酒最伟大的使者，他不断在世界各地穿梭，而他在意大利之外的影响力也日趋强大。他将自己的葡萄酒价格一拔再拔，力争与波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）和加利福尼亚州（California）产区的葡萄酒价格抗衡。如此提升高价的做法让嘉雅损失了不少客户，但是若嘉雅没有做第一个吃蟹的人，意大利的葡萄酒永远不会被世界认可为极品葡萄酒（Luxury Wines）。

图片来源：Tenutezeuli

而嘉雅也不满足于仅在故土发展自己的葡萄酒事业，他还在蒙塔希诺镇（Montalcino）和波格利（Bolgheri）开设了酒庄。同时，他也为家族事业选好了第五代接班人——两个女儿佳亚（Gaia）和罗姗娜（Rosanna）。嘉雅毫无减速态势，他的一对女儿也不甘示弱，紧跟父亲的速度。

　　1997年，嘉雅荣获《葡萄酒观察》（Wine Spectator）杰出服务奖（Distinguished Service Award）。在过去的几十年间，嘉雅不是意大利唯一一个推动葡萄酒产业发展的人，但若整个意大利葡萄酒产业是一片水池，嘉雅就是水池中溅起最大浪花的那个改革者。他向一代人展示出了意大利前行的道路——提升品质、走向世界。（文/Peggy）