全球最佳侍酒师保罗·巴索

侍酒师保罗·巴索以出色的品酒能力以及丰富的葡萄酒从业经验闻名世界，2013年，他获得了全球最佳侍酒师称号。今天就让我一起来了解他与葡萄酒之间的不解之缘。 Paolo Basso, who is world renowned for his extrordinary palate and experience in the field of fine and rare wines, won the title of Best Sommelier of the World in 2013.

保罗·巴索（Paolo Basso）于1966年出生于意大利，现居住在瑞士，是一名拥有意大利和瑞士双国籍的侍酒师。他凭借着出众的品酒能力，过去20多年间叱咤于美食与稀酿的世界中，积攒了十分丰富的葡萄酒从业经验。如今，他在葡萄酒专业领域上已取得卓越的成就，并获得了业界的认可。

　　巴索毕业于酒店管理专业，以前在瑞士多家酒店和餐馆实习过，之后对葡萄酒产生了浓厚的兴趣并决定专攻葡萄酒领域。为了实现这个目标，他努力获得了瑞士专业侍酒师协会（Association Suisse des Sommeliers Professionnels）的专业侍酒师学位。之后他在不同的餐馆工作了数年，其中不乏米其林一星级或以上的餐厅，在工作中与稀有及值得收藏的葡萄酒打交道，这些经历促使他成长为葡萄酒领域的专家。

图片来源：www.amarone.sg

你可能会好奇，这位侍酒师到底什么来头？到底有多专业？下面就让他所获得的奖项来解决你的疑惑。在他获得的众多荣誉当中，最有名的当属2013年获得的全球最佳侍酒师（Best Sommelier of the World）称号。全球最佳侍酒师大赛每3年举办一次，一直以来都是各国优秀侍酒师争相追求的最高荣誉之一，获得这个大赛的冠军，是对侍酒师专业素养不可替代的认可。在2013年的这项比赛中，巴索击败了53名选手，获得了第14届全球最佳侍酒师大赛的冠军。他说道：“当你进入决赛时，比赛只会越来越难且越来越有压力。获得这次大赛的冠军是我人生中一个非常重要的时刻，我非常感谢我的家人给予了我如此多的时间进行刻苦训练。”他认为在品酒过程中，30%的感知来自嗅觉和味觉，而另外70%是来自大脑，所以训练大脑很重要。

　　其实早在1997年他被冠以瑞士最佳侍酒师（Best Sommelier of Switzerland）的称号。此外，他还获得过2010年欧洲最佳侍酒师（Best Sommelier of Europe）的称号，在获得全球最佳侍酒师冠军之前，他曾三次（2010，2007和2000年）与该比赛的冠军失之交臂，获得第二名。不过他曾经在一次访谈中谈到，让他一直追求世界最佳侍酒师荣誉的动力是——当你获得了第二名，就很想成为第一。因此2013年获得的冠军是对他一直以来的坚持与努力最好的回报。2014年，意大利特级委员会（Grand Cru Committee of Italy）还将他评为年度最佳侍酒师（Sommelier of the Year）。

　　如今，他的事业又开始了新阶段，成为了一个瑞士的酿酒商，同时还在瑞士经营着自己的葡萄酒咨询公司，为豪华酒店和航空公司等提供咨询服务，积极推广瑞士葡萄酒。此外他还担任多所葡萄酒院校的讲师，经常被各种葡萄酒相关活动邀请作为演讲嘉宾，也是国际侍酒师协会（ASI）技术委员会的成员之一。他一直担任一些著名的国际葡萄酒大赛的评委，如醇鉴国际葡萄酒大奖赛（Decanter World Wine Award）、世界皮诺葡萄酒盛会 （Mondial des Pinots）、世界梅洛葡萄酒盛会（Mondial du Merlot）和瑞士葡萄酒指南（Swiss Wine Guide）等。