波尔多酒窖大升级

波尔多葡萄酒旅游业的迅猛发展，以及葡萄种植者对自家风土愈加深刻的理解，共同促使各个酒庄对酒窖进行技术及艺术上的升级。 New cellars continue to transform Bordeaux's landscape, feeding the wine tourism boom. Over the past two decades, Bordeaux's vintners have gained a better understanding of their terroir. A natural outcome of the work they've done in the vineyard is a desire for increased precision in fermentation.

近年来，新的酒窖不断改变着波尔多（Bordeaux）的面貌，满足日益增长的葡萄酒旅游需求。但是，波尔多酒窖的升级并非只是为了让游客大开眼界，同时也是为了跟上愈加精细的酿酒技术的步伐。

图片来源：Wine Spectator

过去的20年间，波尔多的葡萄种植商对于自家的风土有了更多了解，对于每一小块葡萄园都更加熟悉。他们精心照料着自己的葡萄，同时更加注重发酵、熟化以及混酿过程中的精确度。几乎与此同时，波尔多也成了欧洲最为火热的旅游地点之一，葡萄酒旅游产业蒸蒸日上。因此，酒庄庄主们纷纷希望借此机会将自己最好的一面展示给葡萄酒爱好者。这两大因素，促成了波尔多酒窖的升级。下面我来看看几个近年来升级的酒庄！

　　1. 麒麟城堡（Chateau Kirwan）

　　麒麟城堡是玛歌（Margaux）产区的一座三级庄，由斯凯勒家族（Schyler）掌管。斯凯勒家族近年来更加注重处理葡萄的方式，从意大利进口了37个郁金香型的水泥罐，以更加轻柔地对葡萄进行处理。

图片来源：Wine Spectator

作为葡萄酒旅游行业的领军者，斯凯勒家族更是聘请艺术家为自己的酒窖设计了一个极具视觉美感的入口：诺亚（Noah）站在古老的葡萄树旁，树枝上刻着与葡萄酒有关的诗句。

图片来源：Wine Spectator

2. 拉科鲁锡庄园（Chateau Lafon-Rochet）

图片来源：Inspiring Travellers

这座位于圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区的四级庄，因其别致的黄色外墙而吸引游客。但酒庄并不满足于自己独特的外观，又聘请建筑师奥利弗·查得布斯特（Olivier Chadebost）为酒窖内部设计师。奥利弗·查得布斯特将水泥、不锈钢和木质元素完美结合在一起，打造出了一个未经油漆粉饰的温馨酒窖，以期给游客宾至如归的安全感。