波尔多与勃艮第，谁更胜一筹？

波尔多和勃艮第是法国乃至世界葡萄酒界最为闪耀的两颗明星。我知道法国葡萄酒会被划分为不同等级，那么对于这两个产区，你是否也很好奇二者谁更胜一筹呢？ Bordeaux and Burgundy are the most famous wine producing areas in France.Just as the wines are classfied into various levels, you may also want to know which one is the better French Wine region. Read this article and you will know.

作为一个葡萄酒爱好者，法国两兄弟波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）产区我是再熟悉不过了，有多少令人魂牵梦萦的顶级好酒产于这两地，我已无法一一细数。可对于好酒，我总想分个等级，评个级别，而对于产区，我亦想知道谁是王者。

　　1. 风土的较量

　　波尔多气候：位于法国西南部，西临大西洋，温带海洋性气候，温和稳定

　　勃艮第气候: 位于法国的东部内陆地区，大陆性气候，冬季寒冷，春季有时会有霜冻和冰雹，夏季气温高，秋季干燥

　　波尔多地理特征：加伦河（Garonne）与多尔多涅河（Dordogne）将波尔多地区分为三部分，左右两岸与“两海之间”

　　勃艮第地理特征：从北到南呈现细长条形

　　波尔多土壤：贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土

　　勃艮第土壤：以侏罗纪时代的石灰质土壤为主，最适合霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）生长

图片来源：Wine Cooler Direct

2. 品种的媲美

　　勃艮第主要品种：黑皮诺、霞多丽

　　勃艮第其它品种：佳美（Gamay）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）

　　波尔多六大法定红葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）和马尔贝克（Malbec）

　　波尔多三大法定白葡萄品种：长相思、赛美蓉（Semillon）和麝香（Muscat）

　　尽管市场上有许多单一品种酿造的波尔多葡萄酒，但你更有可能看到的是混酿葡萄酒而不是100%赤霞珠或梅洛葡萄酒。这是受波尔多气候的影响，波尔多的葡萄酒用单一葡萄品种很难酿造出均衡协调的葡萄酒，因此多混酿。品丽珠（Cabernet Franc）、小味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）都是可用于混酿的优秀品种。不同于波尔多地区，勃艮第大多采用单一葡萄品种来酿造，更能凸显着一品种的特色以及不同年份的差异感。

　　3. 风格的差异

　　从色泽上来看：波尔多红葡萄酒色泽更深浓，而勃艮第颜色会相对较浅

　　从特点上来看：波尔多葡萄酒强劲有力、醇厚坚韧，似男人般刚毅；勃艮第葡萄酒丝滑柔顺、细腻优雅，似女人般娇媚

图片来源：Wine Cooler Direct

4. 总结

　　波尔多因其红葡萄酒而闻名于世，产区最受欢迎的两个葡萄品种要属赤霞珠与梅洛。尽管红葡萄酒是波尔多产区一颗闪耀的明珠，但这一地区的酿酒师也会酿造各种风格的白葡萄酒。这些混酿白葡萄酒通常被称为“波尔多白葡萄酒（White Bordeaux）”。除了红、白葡萄酒外，波尔多还是享誉世界的苏玳（Sauternes）甜酒的故乡。