有机葡萄酒在香港的机遇

随着越来越多的进口商倡导无添加剂、化学成分与合成肥料的葡萄酒，香港的消费者对有机葡萄酒越来越感兴趣。 Consumer interest in organic wine is growing in Hong Kong as more importers are championing wines made free from additives, chemicals and synthetic fertilisers.

2011年，拉·卡贝恩（La Cabane）在香港开了第一家天然葡萄酒酒吧，此后，少数进口商也跟随卡贝恩的脚步，仅进口有机的、生物动力法酿造的天然葡萄酒。

三年前，金·鲁普·托马祖（Jean Loup Thomazo）创建了“天然食品与饮料公司（Natural Food & Beverages）”。托马祖是特别看好有机葡萄酒发展趋势的进口商之一，他深信有机葡萄酒和生物动力法酿造的葡萄酒才是对风土的真正表达。

图片来源：the drinks business

谈及非有机葡萄酒有很多农药的问题时，这位法国酒商认为：“如果每个人都为了增添新风味而使用不同的添加剂，那么慢慢地你就会淡忘了风土和葡萄本身。而使用有机和生物动力法酿造葡萄酒可以使你回归本质、专注于风土。如此一来你会发现，每一款酒都是如此独特，你可以感受到完全不同的风味。葡萄酒本身就很纯净，是纯天然的产品。”

　　在一次采访中，托马祖告诉《酒饮商务》（the drinks business）香港团队，他这次一共带来了50款法国有机葡萄酒品牌的产品，目标是将法国每个法定产区以及意大利的有机葡萄酒展示出来作为示范。

　　谈及进入有机葡萄酒行业的原因，托马祖解释道：“在香港，我有许多进口商，但这里的有机葡萄酒市场相比伦敦或欧洲其它城市还是比较寂静的。香港有许多葡萄酒爱好者，我相信有机葡萄酒市场定会有所发展。”

　　托马斯补充道，“从德拉皮尔酒庄（Drappier）的香槟（Champagne）到伊吉亚蒂基亚酒庄（Egiategia）德娜德拉（Dena Dela）系列的葡萄酒，酒商销售的葡萄酒种类多样，销售对象主要是餐馆、酒吧和少数个人。”

　　以日本为例，日本市场对于有机葡萄酒这一概念已有较长时间的认知，而在香港，尽管已有像拉·卡贝恩这样的开拓者，但香港的有机葡萄酒市场仍处于初期发展阶段。谈及在当地市场推广有机葡萄酒时遇到的障碍，托马祖说道，“我有许多有机食物和餐馆，人们很重视自己的饮食。但对于有机葡萄酒，人们似乎不会将其与健康饮食联系在一起，我需要加以解释和倡导才能让人们更加了解有机酿造法。”（编译/Lavender）