被低估的品丽珠，原来你如此温婉芬芳

大家对波尔多混酿中的赤霞珠一定不陌生，但你可曾注意到过品丽珠这个配角？本文将为你介绍这个被低估的葡萄品种。 People all know about Cabernet Sauvignon in Bordeaux Blends, but have you ever noticed Cabernet Franc? This article will introduce Cabernet Franc.

在葡萄酒的世界里，大家都熟悉强劲有力的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、娇贵典雅的黑皮诺（Pinot Noir）和清新爽口的长相思（Sauvignon Blanc），这些耳熟能详的葡萄品种在国际市场上都很受欢迎，而有一种不是很出名的品种却一直默默无闻地出现在混酿酒中，但她温婉芳香的品质却让人流连忘返，这个品种便是品丽珠（Cabernet Franc）。

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直到14世纪，品丽珠的名字才被人们提起。17世纪时，赤霞珠在法国的西南部诞生了，它是品丽珠和长相思杂交的产物。不久后赤霞珠便受到瞩目，而品丽珠却还一直鲜有人知。令人欣慰的是，越来越多的人认识到了这个品种的魅力，而她如今也终于有了自己的节日。今年的12月4日是第二个品丽珠节（Cabernet Franc Day），以后会有越来越多的人通过这个节日而熟悉品丽珠，欣赏她独特的味道。今天小编就带大家来了解一下这个一直被低估的葡萄品种。

　　品丽珠是红葡萄品种，酿出的酒带有泥土和咸鲜的香味，口感柔软，酒体适中，常出现在波尔多风格的混酿酒中，与赤霞珠和梅洛一起混酿。品丽珠为混酿酒增添了草本、香料和咸鲜的香味。很多酿酒师把品丽珠比作烹饪时添加的盐或胡椒等调料，但她绝不仅是调料那么简单，她复杂的香气和独特的风味让酒变得更加易饮。

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在法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）的希侬（Chinon）产区，有许多单一品种的品丽珠葡萄酒，凉爽的气候和矿物丰富的土壤为品丽珠的生长提供了有利的环境。这里种植品丽珠的葡萄园多在陡峭的斜坡上，这样可以接受到更充足的阳光。在收获的季节，酒庄采用人工的方式进行采收，用传统的方式发酵和陈酿。从种植到酿造的精益求精使得这里出产的品丽珠葡萄酒质量上乘，令人爱不释手。

　　单一品种的品丽珠葡萄酒通常呈现迷人的石榴红色，酒倒入杯中后散发出黑醋栗和樱桃的香甜气息，还伴有泥土和黑胡椒的香气，其单宁细腻，口感圆润，令人垂涎。品丽珠葡萄酒非常百搭，可搭配奶酪、腰果、杏仁和榛子等，还可搭配蔬菜沙拉、烟熏肉或烤鸡等菜肴。

　　一直在混酿酒中默默助力的品丽珠虽其貌不扬，但却有着始终独特卓越的品质，她也期盼着更多懂酒爱酒之人能读懂她的温婉和细腻。（文/Sylvie）