波尔多混酿 ，一口尝尽多般美妙

在葡萄酒的酿造中，有单一葡萄品种酿制而成的葡萄酒，也有多种葡萄品种混合酿造而成的葡萄酒。波尔多混酿，就是葡萄酒混酿界的璀璨明星。 There are single-grape wine and blend wine. Bordeaux blend is perhaps the most famous of all blend wine.

据说十二星座，都有各自专属的葡萄酒，比如天蝎座喜欢赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、天秤座喜好雷司令（Riesling）、双鱼座偏爱自然起泡酒（Petillant-Naturel）等等。但小编不相信每个人都一辈子只专注于喝专属于自己的葡萄酒，那样的话，会错失多少让味蕾幸福的机会啊！

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若想保险地尝试其它葡萄品种酿制而成的葡萄酒，混酿是个不错的“安全”之选。混酿，顾名思义，就是由多种葡萄品种一同酿制而成的葡萄酒，因此兼具多方风味。在葡萄酒混酿界中，鼎鼎大名的波尔多混酿（Bordeaux Blend）自然是小编首要推荐的。

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用于波尔多混酿的葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）以及佳美娜（Carmenere）。当然，每一种的比例不是完全等同的，一般以赤霞珠或梅洛为主，再添加其它上述品种。

　　但并非所有波尔多混酿都是一个风味，常言道“左岸赤霞珠，右岸梅洛”，这就说明了波尔多左右岸的混酿风格是不同的。以赤霞珠为主的左岸，混酿出来的葡萄酒通常具有高酸、高单宁的特定，风格更为强劲。入杯之后加仑、蓝莓等成熟的水果的气息夹杂着香草味道俘获你的鼻翼，饱满的酒体与大量的单宁相得益彰。

相比之下，以梅洛为主的右岸，风格偏向柔美。酒款以活泼的红色水果香味为主，比如草莓和覆盆子的香味，口感柔顺，优雅圆润，一如温婉的女子般令人着迷。

除了混酿的红葡萄酒之外，其实波尔多还有白葡萄酒混酿——比如苏岱（Sauternes）甜白。这种混酿以长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）为主，加入少量密斯卡岱（Muscadelle）或灰苏维翁（Sauvignon Gris）酿制而成，香味馥郁，口感圆润，令人心醉。