智利葡萄酒的5个独到之处

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跨越智利国土南北的除了无穷无尽的海洋，还有华丽壮阔的安第斯山脉——它为葡萄种植提供了花岗岩质土壤和冲积平原。同时，受山脉的影响，暖湿气流会向山脉的顶部上升，而安第斯山脉海拔较高，因此可以很好地阻隔湿气，形成“雨影效应”，这能有效地阻挡海风，使葡萄抽芽的冬季和春季不过于寒冷，夏季不过于炎热，十分有利于葡萄栽培。

　　安第斯山脉脚下的产区土壤质量和气候条件极佳，大多种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon），出产的葡萄酒香气集中，酒体结实，单宁品质极佳，口感浓郁而丝滑，风格圆润而优雅。其中最为著名的产区为位于迈坡高地（Maipo Alto）的上蓬特（Puente Alto）和皮奎（Pirque）。

　　4. 葡萄酒酿造的投资和创新

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与旧世界产酒国相比，智利是一个十分年轻的葡萄酒产国。从19世纪末期，法国葡萄品种传入欧洲开始，智利的葡萄种植和葡萄酒酿造才真正地开始飞速发展，在此之前，葡萄酒行业一直都处于缓慢的小农发展模式之下。

　　智利葡萄酒的发展很大程度上得益于欧洲和美国的资本投入，如蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）和拉菲集团（Chateau Lafite Rothschild），他们带来了资金和酿酒技术，而智利拥有绝佳的自然条件，这两者相结合为智利葡萄酒的发展带来了广阔的前景。

　　现如今，科研和创新是智利葡萄酒行业发展的重要动力之一，例如，干露酒庄（Concha y Toro）在莫莱谷的创新科研中心就进行着超过50多项调查研究，以期能够更好地利用这片土地的独特风土和气候环境。

　　5. 多样化的酒款和选择

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智利葡萄酒的迷人之处也在于它的多样性。这个国家国土狭长，从南至北有着不同的气候和土壤类型，酿制出的葡萄酒风格也不尽相同。如干露酒庄的红魔鬼（Casillero del Diablo）系列葡萄酒就涵盖了起泡酒、桃红酒、甜酒、以及红、白等多种类型的葡萄酒，可以满足不同人士的不同喜好和配餐需求，更不用说莫大的智利产区了。

　　现在，智利一共种植了20多种葡萄，大多为西班牙和法国葡萄品种，如赤霞珠、派斯、佳美娜（Carmenere）、仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）、霞多丽、长相思、赛美蓉（Semillon）和维欧尼等。同时，一些酒庄也在不断尝试着培育新的品种。

　　智利最为优质的葡萄酒品质极佳：拥有着具有表现力的芳香、精致的口感、美妙的酸度、不错的平衡感和陈年潜力。陈年之后，这些葡萄酒也能衍生出更好的复杂度。可以说最为优质的智利葡萄酒可以直达人心，为生活增添色彩。（文/Olivia）