东欧诸国葡萄酒之旅

东欧是曾经的社会主义阵地，它有着瑰丽的风景、丰富的多民族文化以及着数千年的酿酒历史，能令每一个细心了解他它的人深感幸运。 Eastern Europe used to be part of Communist bloc. With magnificent landscapes, diverse ethnic cultures and fascinating history of winemaking, it will make you feel lucky if you would like to know more about it.

提起东欧，人们可能还会习惯性地联想到“社会主义好兄弟”、“冷战”和“欧洲最穷”之类的词语，但在经济发展起来后，东欧各国逐渐开始向世人展现出了它的魅力——独特的民族文化、标志性的拜占庭（Byzantine）建筑、如画的美景以及悠久的葡萄酒酿造历史，这一切都吸引着世界各地人们的目光。

　　今天这篇文章将从一个葡萄酒爱好者的角度出发，带各位读者一同感受东欧诸国的美食、美景与佳酿。

　　1. 格鲁吉亚（Georgia）

图片来源：Bootsnall.com

格鲁吉亚在地理上被划分为亚洲国家，但作为苏联曾经的加盟共和国，格鲁吉亚和俄罗斯一样，常常从文化层面被划为欧洲国家。坐拥高加索山脉（Caucasus）与黑海（the Black Sea）的格鲁吉亚国土2/3为山地和山前地带，低地仅占13%，国土大部海拔在1, 000米以上，风景分外壮观。

　　除了自然景观，格鲁吉亚人民独特的建筑风格和葡萄园种植历史也为其增添了不少人文魅力。在这里，葡萄园多位于山间谷地，全国各地皆分布有酒庄，最老的酒庄已经拥有超过8,000年的历史。格鲁吉亚最主要的红白葡萄品种分别为晚红蜜（Saperavi）和白羽（Rkatsiteli）。在今天，越来越多的国际葡萄品种也被引进到这个国家，为这个古老的酿酒国注入了一丝活力。

在过去，只有格鲁吉亚皇室才能享用硫磺浴池；图片来源：WordPress

格鲁吉亚最主要的葡萄酒产区卡赫基（Kakheti）拥有这个国家最优质的酒庄和许多完整保留的陶罐（Amphora）酿酒设备与工艺，境内的卡兹贝吉镇（Kazbegi）是闻名欧洲的旅游景点，而在历史悠久的首都第比利斯（Tbilisi），你可以饱览充满异域风情的建筑、画廊和酒吧，若有兴趣，也可以大胆地尝试传统的硫磺浴（Sulfur Mineral Bath）。

　　2. 匈牙利（Hungary）

图片来源：Aliexpress.com

说到匈牙利，就不能不提托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）。托卡伊（Tokaji）产区的酿酒师们首先使用受贵腐菌（Botrytis Cinerea）感染的葡萄酿造甜葡萄酒，比法国苏玳（Sauternes）产区早了200多年。这款酒采用富尔民特（Furmint）、哈斯莱威路（Harslevelu）和小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）混酿而成，被公认为世界最顶级的甜葡萄酒之一，托卡伊产区也因此被收入世界文化遗产名录（World Heritage List），如果你是甜葡萄酒的爱好者，想必没有什么会比亲自去一趟托卡伊更让人兴奋了。