葡萄藤的一年四季

伟大的葡萄酒离不开优质的葡萄，关于葡萄藤的生命周期，以及每个季节对年份好坏的影响，你了解多少？ Great wines come from great grapes. Let’s take a look at the lifecycle of a grapevine and learn how each season affects that year’s vintage.

葡萄藤属于多年生植物，藤龄至少要有3年才能结出果实。当葡萄藤的藤龄达到50年或以上时，便可称之为“老藤”。只要葡萄藤的生长环境持续为它提供所需的基本生长物质，它便会一直存活。事实上，有些葡萄藤的树龄已逾400年。没有人类的干预，葡萄藤可以成长至枝繁叶茂的状态，而细致地修剪（Pruning）和整形（Training）则可以让葡萄藤保持良好有序的状态，集中能量孕育出无可挑剔的果实。北半球的葡萄生长季在4月至10月，而南半球则刚好相反——在10月至次年4月。下面让我一起来看一下葡萄藤的生命周期，了解葡萄藤一年四季的变化。

图片来源：Wine Folly

葡萄园内最为重要的活动就是在冬天时为葡萄藤剪枝。这决定了到底保留哪些枝条，以待来年春季长成新木，最终也会影响结出果实的数量。

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春天，葡萄藤抽出新芽，这是一个非常重要的时刻。这时，如果冰雹来袭，纤弱的葡萄芽就会遭受破坏，从而使该年份的葡萄减产，有时甚至颗粒无收。

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早春葡萄藤发芽后，新芽会继续生长。一些葡萄种植农会剪除向下生长的枝条，以保证所有的树枝都向上生长，并控制葡萄的产量。这是因为减少葡萄的数量可以提高其质量，生产出风味更加凝练的果实。

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葡萄藤的花朵是两性花，因此不需要借助蜜蜂就可以自己完成授粉。

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初夏，葡萄藤会长出大量叶子，这时葡萄仍是绿色的。

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到了仲夏和夏末时，绿色的果实开始转色和成熟，转色期也是葡萄变甜的时候。