长相思，你更钟爱哪个产区？

　　与波尔多不同，卢瓦尔河谷的长相思的种植区域以凉爽的大陆性气候为主，且集中在卢瓦尔河谷南部的桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）产区。这两个产区隔河相望，主要酿造单一品种的长相思干白葡萄酒。这种葡萄酒通常具有很高的酸度、中等的酒体和浓郁的绿色水果和青草的香气。为了保证葡萄酒清新的果香和清爽的口感，酒庄一般不会使用新橡木桶来陈酿葡萄酒。

　　加利福尼亚州

白富美；图片来源：Weekly Wine Journal

蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）在1968年开始使用长相思酿造干白葡萄酒，但是由于加州的长相思的青草味过多，美国人不太习惯这种味道，所以刚开始这个葡萄品种酿造的葡萄酒并不是十分受欢迎。为了掩盖住这些青草的气息，蒙大维酒庄使用橡木桶来陈酿长相思，使其更符合美国人的口感。因此，现在加州的长相思白葡萄酒最大的特点就是橡木的香气。除了使用橡木桶，蒙大维还运用了一些营销技巧。他没有在葡萄酒的酒标上标明长相思，而是写上了白富美（Fume Blanc），借用了法国著名的普伊-富美葡萄酒产区的名声。

　　除了这些产区，澳大利亚的阿德莱得山区（Adelaide Hills）、智利和南非也出产许多不错的长相思。在这些经典的长相思产区中，你更喜爱哪一个产区呢？（文/Xavier）