猎人谷葡萄酒指南

本文将介绍猎人谷产区最主要的几个优质葡萄品种，以及该产区内以这些葡萄品种酒著称的代表性酒庄。 This article is about the main grape varieties and their representative wines in Hunter Valley.

在澳大利亚新南威尔士州（New South Wales），猎人谷无疑是最富盛名且倍受赞誉的葡萄酒产区。这里对整个澳大利亚的葡萄酒产业来说，具有非常重要的历史意义，它不但是“澳洲葡萄酒之父”——詹姆士·布斯比（James Busby）的曾居地，还可以算得上是澳洲葡萄酒产业的发源地。如今，澳洲境内一部分最古老的葡萄树便是由詹姆士在19世纪30年代从欧洲带入的健康树苗衍生而来的。

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猎人谷较低的纬度（南纬32-33°）和相对潮湿的气候，让它看上去不像是个能出产高品质白葡萄酒的地方，然而这里的白葡萄酒却以其与众不同的风格和巨大的陈年潜力享誉全球。其中的成功秘诀就在于当地的中气候（局地气候）。午后的厚云层和从海湾吹来的凉爽微风很大程度上缓解了该地区的热辣高温给葡萄藤带来的负担。在这样的有利环境下，猎人谷培育出了非常优质的赛美蓉（Semillon）和霞多丽（Chardonnay）。

　　一、赛美蓉

图片来源：Drunk International

赛美蓉是一种皮薄早熟的白葡萄品种，易栽培，产量高，抗病能力较强，在世界范围内都有着不错的表现，而作为单一葡萄品种酒，它在澳大利亚，尤其是在猎人谷的表现最佳。猎人谷的赛美蓉干型白葡萄酒在年轻时含有淡淡的橘香，近乎中性，回味稍短，但在陈年后香气会变得极有层次感，发展出蜂蜜、坚果和烤面包等复杂而浓郁的香气，余味也愈发悠长，酸度则渐趋柔和。此外，因其有着巨大的陈年潜力，往往需要瓶陈10年以上才能达到顶峰期。

　　代表性酒庄：天瑞酒庄（Tyrrell's Wines）

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作为澳洲家族酒庄的中流砥柱，已有逾150年历史的天瑞酒庄拥有全猎人谷最好的赛美蓉葡萄种植园。酒庄出品的酿酒师精选1号桶赛美蓉干白葡萄酒（Winemaker’s Selection Vat 1 Hunter Valley Semillon）是其当之无愧的王牌，在各项葡萄酒赛事中斩获了至少32枚金牌和12座奖杯。经陈年后，它的风味复杂，层次丰富，烤黄油、干花和蜜瓜水果的芬芳气息扑面而来，还带有烟熏和肉质香味，余味悠长而顺滑，令不少爱酒人士深深折服。

　　二、霞多丽

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