猎人谷葡萄酒指南

霞多丽因着其对生长环境十分宽容，成为了全世界范围内种植最广泛的葡萄品种。它在澳洲的种植历史比赛美蓉短100年，但同样十分重要，而全澳州的第一棵霞多丽葡萄树便是种植于猎人谷。猎人谷出产的霞多丽干型白葡萄酒果香活泼，与橡木风味完美糅合。

　　代表性酒庄：麦格根酒庄（McGuigan Wines）

图片来源：Australian Vintage

麦格根酒庄是澳大利亚最著名的酒庄之一，也是全世界获奖最多的葡萄酒品牌之一。它出品的精选霞多丽干白葡萄酒（Shortlist Chardonnay）充满了现代气息，在甜瓜和核果风味中夹杂着微妙的橡木气息，余味清爽活泼，口感圆润饱满。其2009年份的酒款获得了詹姆士·韩礼德（James Halliday）给出的94分高分评价，2010年的酒款获得了2012年国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge）的金奖。

　　三、西拉（Shiraz）

　　除上述白葡萄品种以外，红葡萄品种当中的西拉也在猎人谷享有举足轻重的地位。

图片来源：Daleys Fruit

西拉的种植遍及整个澳大利亚，猎人谷出品的西拉则是全澳州最有名的。猎人谷的西拉葡萄酒在体现品种特点的同时，也反映了该产区的风土特征：展现出浓郁的黑色水果、黑巧克力和甜香料的风味，还带有自然的皮革和焦油气息。和产区内的赛美蓉一样，猎人谷的西拉在陈年20年左右会展现出更加优雅迷人的特性。

　　代表性酒庄：云咸酒庄（Wyndham Estate）

图片来源：Tourism Australia

成立近190年以来，云咸酒庄一直是澳大利亚高品质葡萄酒的代名词。全澳州第一株用于酿造商业葡萄酒的西拉葡萄藤就是由云咸酒庄的建立者乔治·云咸（George Wyndham）于1830年引进种植的。作为澳洲西拉葡萄酒酿制的始祖，其旗下的旗舰酒款乌云珠西拉干红葡萄酒（Black Cluster Shiraz）完美地体现了云咸酒庄葡萄酒果味浓郁丰润的特色，在李子、橄榄、香料和黑樱桃的复杂香气中，还伴着些微的雪松和烘烤的气息，单宁精细，余味十分悠长。其2005年份的酒款获得了詹姆士·韩礼德（James Halliday）给出的95分高分评价，可谓为澳洲高品质西拉葡萄酒的典范。（文/Mollie）