寻根溯源：加州葡萄酒的过往

山麓试验站葡萄园；图片来源：Wine Folly

在征得凡托齐家族的同意下，歌辛博士来到山麓试验站视察，通过以往的记录和一个热情满满的助理的协助，他发现了132个不同的葡萄品种，其中大部分都可以获得其插枝，用以繁殖。

山麓试验站葡萄园的地图；图片来源：Wine Folly

当时，用那些插枝培育出来的葡萄树的抗病能力的确比之前商业农场内种植的葡萄树强。从山麓试验站取回来的克隆品种也通过多个葡萄栽培者之手传播到加州的各个角落。比如：

　　1. 赤霞珠克隆6号（Cabernet Sauvignon Clone 6）：这是杰克逊试验站最重要的克隆品种之一。20世纪80年代，柏里欧酒庄（Beaulieu Vineyard）试验了几个赤霞珠克隆品种后，发现克隆6号最具优势，后来该品种也变得越来越重要了，广泛种植于纳帕谷多个地区的优质葡萄园。赤霞珠克隆6号的果实带有较厚且健康的表皮，可以酿出颜色深浓、风味丰富浓郁、带有矿物味的葡萄酒。

　　2. 长相思克隆29号（Sauvignon Blanc Clone 29）：20世纪60年代末，罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）受经过橡木桶酿造的普伊-富美（Pouilly Fume）白葡萄酒启发，引进了长相思葡萄酒，并称之为白富美（Fume Blanc）。而用来酿造白富美的便是来自山麓试验站的克隆品种。

　　3. 味而多克隆2号（Petit Verdot Clone 2）：这个传统的克隆品种于19世纪70年代从法国引进，最早种植于希尔加德教授位于伯克利市（Berkeley）的葡萄园。这些葡萄树所产的葡萄和用其酿造出来的葡萄酒颜色都非常深。

　　除了这3个品种以外，杰克逊试验站的葡萄园内还种有其余的20几个克隆品种，在这里就不一一列举了。下次喝葡萄酒的时候不妨深挖一下它的历史，说不定会有令人意想不到的发现呢！（文/Christina）