意大利葡萄酒之父贾科莫·塔吉斯

一些酒评家的名字是如雷贯耳，但有一些默默在幕后工作的人却鲜为人知，但没有他们，我永远不可能喝到一瓶优质葡萄酒。本文将介绍被誉为意大利葡萄酒之父的贾科莫·塔吉斯。 People can always recognise the name of wine critics, but do not know the people who work behind, without whom you won’t have the chance to taste a fine wine. This article will introduce you Giacomo Tachis, the father of Italian wine.

我都知道罗伯特·帕克（Robert Park）、詹姆斯·萨克林（James Suckling）、杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）、杰夫·里弗（Jeff Leve）等著名的酒评家，我在买酒的时候时常要参考他们给葡萄酒的打分。但葡萄酒圈还有一群在幕后工作的人，他们的名字却鲜为人知，但没有他们，我根本无法喝到酒评家给出的高分酒。

贾科莫·塔吉斯；图片来源：Mick Rock

贾科莫·塔吉斯（Giacomo Tachis）出生于1933年11月4日，去世于2016年2月6日。纵观其一生，为意大利葡萄酒做出了极为卓越的贡献，被许多国外媒体称为意大利葡萄酒之父。2011年，《醇鉴》（Decanter）杂志为了表彰其对意大利葡萄酒做出的贡献，将其评为《醇鉴》2011年年度人物（Decanter Man of the Year 2011）。尽管享有如此殊荣与称号，但由于他的工作位于“幕后”（指导酿酒），所以许多国内的葡萄酒爱好者并不认识这位伟人。

　　一手打造超级托斯卡纳产区

　　贾科莫·塔吉斯毕业于葡萄酒酿造学院。年仅28岁的时候，他就被托斯卡纳（Tuscany）地区古老的安东尼家族（Antinori Family）聘为初级酿酒师。当时托斯卡纳地区的葡萄酒并不算十分优秀，连基安帝（Chianti）地区的葡萄酒也因为产量过高而导致品质不佳。20世纪中期，托斯卡纳的名声在一步步下降。

图片来源：安东尼世家酒庄

安东尼世家酒庄（Marchesi Antinori）的少庄主皮埃尔·安东尼（Piero Antinori）也发现了托斯卡纳出现的问题，于是便希望与贾科莫·塔吉斯合作改善当地的葡萄酒。贾科莫·塔吉斯曾多次前往法国波尔多（Bordeaux），考察波尔多的葡萄种植理念和酿酒工艺，参加过现代酿酒学之父埃米耶·佩诺（Emile Peynaud）的讲座，学习了波尔多的混酿技术。而皮埃尔·安东尼也到过波尔多，对当地的混酿也十分感兴趣。因此这两个人一拍即合，一个提供土地种葡萄，一个提供技术酿酒，成功酿造出了第一瓶超级托斯卡（Super Tuscany）葡萄酒——天娜（Tignanello）。

　　西施佳雅（Sassicaia）

西施佳雅；图片来源：Lucarelli