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我都知道罗伯特·帕克(Robert Park)、詹姆斯·萨克林(James Suckling)、杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)、杰夫·里弗(Jeff Leve)等著名的酒评家,我在买酒的时候时常要参考他们给葡萄酒的打分。但葡萄酒圈还有一群在幕后工作的人,他们的名字却鲜为人知,但没有他们,我根本无法喝到酒评家给出的高分酒。

贾科莫·塔吉斯;图片来源:Mick Rock
贾科莫·塔吉斯(Giacomo Tachis)出生于1933年11月4日,去世于2016年2月6日。纵观其一生,为意大利葡萄酒做出了极为卓越的贡献,被许多国外媒体称为意大利葡萄酒之父。2011年,《醇鉴》(Decanter)杂志为了表彰其对意大利葡萄酒做出的贡献,将其评为《醇鉴》2011年年度人物(Decanter Man of the Year 2011)。尽管享有如此殊荣与称号,但由于他的工作位于“幕后”(指导酿酒),所以许多国内的葡萄酒爱好者并不认识这位伟人。
一手打造超级托斯卡纳产区
贾科莫·塔吉斯毕业于葡萄酒酿造学院。年仅28岁的时候,他就被托斯卡纳(Tuscany)地区古老的安东尼家族(Antinori Family)聘为初级酿酒师。当时托斯卡纳地区的葡萄酒并不算十分优秀,连基安帝(Chianti)地区的葡萄酒也因为产量过高而导致品质不佳。20世纪中期,托斯卡纳的名声在一步步下降。

图片来源:安东尼世家酒庄
安东尼世家酒庄(Marchesi Antinori)的少庄主皮埃尔·安东尼(Piero Antinori)也发现了托斯卡纳出现的问题,于是便希望与贾科莫·塔吉斯合作改善当地的葡萄酒。贾科莫·塔吉斯曾多次前往法国波尔多(Bordeaux),考察波尔多的葡萄种植理念和酿酒工艺,参加过现代酿酒学之父埃米耶·佩诺(Emile Peynaud)的讲座,学习了波尔多的混酿技术。而皮埃尔·安东尼也到过波尔多,对当地的混酿也十分感兴趣。因此这两个人一拍即合,一个提供土地种葡萄,一个提供技术酿酒,成功酿造出了第一瓶超级托斯卡(Super Tuscany)葡萄酒——天娜(Tignanello)。
西施佳雅(Sassicaia)

西施佳雅;图片来源:Lucarelli