莜面的做法大全 莜面的家常做法图 莜面怎么做好吃又简单

6.取一个小面剂，用手掌搓匀

7.再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角

8.全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干

9.将所需食材分别洗净，沥干水分

10.将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎

11.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇

12.炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用

13.另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段

14.再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味

15.放入西红柿丁，充分炒匀

16.放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇

17.炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟

18.在汤汁收干前倒入适量清水

19.加入少许盐调味，搅匀后大火煮开

20.加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可

雁北冷莜面
材料

莜麦面150g，面筋粉1大勺，青椒，姜末，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，糖2勺，醋3勺，盐适量

做法

1.莜麦面里加入面筋粉，倒入开水搅成絮状，晾至不烫手时揉成团，饧20分钟

2.面团分成2个剂子，擀成面片，上锅蒸15分钟，晾凉切条（貌似切粗了）

3.热锅凉油爆香姜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油

4.倒入青椒翻炒均匀，淋入调味汁和水煮开，淋在面条上即可