小麦胚芽的做法大全 小麦胚芽的家常做法图 小麦胚芽怎么做好吃又简单

主料：高筋面粉300g、糖36g、奶粉25g、盐2g、全蛋液24g、牛奶200g、酵母3g、无盐黄油24g、麦胚芽30g

配料：芝麻粉45g

做法

1. 除黄油外的全部材料
依次放入面包桶；

2. 选取“和面”程序，时间10分钟；

3. 此刻初步成团，放入室温软化的黄油；

4. 再次选取“和面”程序，时间设置为20分钟；

5. 结束后面团光滑、达到完全阶段；

6. 选取“发酵”程序，时间设置为1小时；

7. 发酵结束后，面团达到2.5倍大；

8. 取出面团，均分3份，排气揉圆，松弛10分钟；

9. 每个面团擀开，铺上黑芝麻粉，卷起收口，一边滚一边稍稍拉长；

10. 三个面团裹好馅后编成辫子；

11. 搅拌刀取出，放入面团，再次选取“发酵”程序，时间设置为1小时；

12. 程序结束后，刷一层蛋液；

13. 选取“烘烤”程序，时间设置为40分钟；

14. 程序结束后立即将面包从面包桶中取出，晾凉后切片。

小诀窍

1. 整形稍复杂，所以采用了分步的程序；

2. 如果觉得芝麻粉太干不易卷起，可以稍稍加水，铺上后轻轻按压。

全麦胚芽紫薯卷
菜谱简介
高纤低糖低油，外观吸引！ 紫薯蓉的甜味刚好 :) 材料
高筋面粉150g 全麦面粉100g 胚芽20g 速发酵母4g 盐5g 糖20g 牛油15g 紫薯泥130g 内馅用糖20g 内馅用紫薯泥100g 内馅用牛奶40g 水140-170ml 做法

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