梅干菜的做法大全 梅干菜的家常做法图 梅干菜怎么做好吃又简单

食材︰荸荠6粒 食材︰太白粉水2大匙 调味料︰酱油1大匙 调味料︰糖1/2小匙 调味料︰米酒1大匙 调味料︰盐&白胡椒少许 做法

1

备料；荸荠对切拍裂切小丁(不规则)，大蒜拍裂切碎

2

梅干菜张开净泡、洗净、切碎

3

起油锅炒香蒜末&梅菜碎

4

肉馅加酱油、米酒&盐同一方向搅拌至略出筋，放入梅菜碎、荸荠碎、太白粉水拌匀

5

装盘压扁压平，盖上蜡纸(或锡箔纸)

6

蒸笼中火蒸15分钟(或电锅蒸20分钟)，取出撒上白胡椒，香菜切碎铺上即成。

7

☆ 粗绞or细绞？视你喜欢哪种口感。粗绞(右)仍需要咀嚼，有咬到肉块的食感；细绞(左)接近狮子头，上下颚皿一皿肉馅就自动散开。

Olivia♥梅干菜苦瓜
菜谱简介
外婆作的梅干菜是隽永的客家味~ 用来烧苦瓜正是下饭健康的客家料理！ 客家人喜欢自己煸猪油来作这道菜， 吃素的日子改以植物油烧制也无妨。 咸香甘苦的滋味，是我的家乡味。 幸福小厨娘♥Olivia邱韵文 http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog FB: 小厨娘Olivia 材料