花甲的做法大全 花甲的家常做法图 花甲怎么做好吃又简单

主料：花甲半斤

辅料：红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片

调料：食盐，鸡精，老干妈

做法

1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。

2、烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。

3、将烫开的花甲摆入盘中。

4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。

5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦~~~

6、最后在花甲上撒上葱花，出笼~~~香喷喷的豉汁花甲就做好啦~~~

小诀窍

花甲一定要新鲜，挑选的时候，可以看下壳的颜色，鲜亮一点的新鲜一些。

辣酒炒花甲 SPICY CLAM IN CHINESE WINE SAUCE
菜谱简介
食谱网址： http://sweetheartkitchen.com/recipes/spicy-clam-in-chinese-wine-sauce/ (请点击以上网址以取得最佳的浏览效果) Facebook 专页: http://www.facebook.com/SweetheartKitchen/ 材料
花甲2斤 蒜茸1汤匙 姜丝1汤匙 葱段3棵葱 辣椒丝(不吃辣可减去)半汤匙 鸡汤150克 水150克 绍酒6汤匙 做法

1

预备工序：花甲用淡盐水浸数小时，使其吐沙，洗净后沥干水备用。

2

热镬下油，爆香姜、葱、辣椒丝、蒜茸，加入花甲炒匀，放入水、鸡汤，盖著煮至花甲壳张开，壳张开口后镬边加入绍酒再炒匀，即成。 (*如只想有微辣，请勿于起镬时爆香辣椒，而应该于下酒的同时加入炒匀。 )