蛏子的做法大全 蛏子的家常做法图 蛏子怎么做好吃又简单

葱姜炒蛏子
材料

蛏子一斤，

配料：姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝

做法

1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分；

2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒；

3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。

小诀窍

**贝类易熟，一定要大火爆炒，放调料时，尽量快一点，起锅晚了，蛏子肉也就老了。

麻辣蛏子
菜谱简介
为一缕海风的味道-----麻辣蛏子我爱吃海鲜，就像小猫爱吃鱼非常羡慕住在海边的朋友们，不但有充满负氧离子的空气，还有美味丰富的海鲜。心中又蠢蠢欲动的想去海边玩了，记得几次去青岛，次次痴迷的狂吃海鲜，吃到胃疼买胃药，第二天缓过来，揣上胃药接着吃，哈哈。。。还有好喝的啤酒，暴饮暴食绝对不是夸张的说法。南京的海鲜品种太少，只有很普通的小贝壳们给我解解馋啦～ 材料

蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒

做法

1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线（看图，具体不知叫啥名），沥干水分；

3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；

5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅～～

蚝油蛏子
菜谱简介
吃蛏子是当时 材料

蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉

做法

锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，一会还要炒的）