日本豆腐的做法大全 日本豆腐的家常做法图 日本豆腐怎么做好吃又简单

材料

日本豆腐3条，猪里脊肉200克，干辣椒几个、花椒15-20粒、郫县豆瓣酱1大勺、酱油1大勺、

做法

1.豆腐从中间切断，然后片成2厘米左右的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用；.猪肉切成薄片，然后加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用；

2.热锅冷油，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；4.淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散

3.看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上，撒上适量的辣椒面、香葱就OK啦.

金针菇日本豆腐
材料

日本豆腐300克　　

金针菇100克　　

香葱3棵　　

大蒜3瓣　　

食用油500克　　（实耗30克）　　

香油1小匙　　

蚝油2小匙　　

酱油2小匙　　

精盐1小匙　　

味精小匙

做法

1.金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片；

2.锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起；

3.锅内留少许油，放入香葱、大蒜炒香，再加入少许水，倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；

4.加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀，淋入香油，起锅即可。

注意

质地酥嫩，口感顺滑。烧制前，先把金针菇放入开水中焯一下，以去除异味。