珍宝蟹的做法大全 珍宝蟹的家常做法图 珍宝蟹怎么做好吃又简单

田蟹酒
材料

大闸蟹二只，生姜片10片，红糖100克，黄酒50ml.

做法

1．大闸蟹冲洗净备用。

2．锅内放入大闸蟹、加水300ml,加入姜片、红糖盖上锅盖开中火。

3．水开后焖煮30分钟，加入黄酒稍煮即可。

鳕场蟹水云醋
菜谱简介
帝王蟹是属于较为冷性的食物，所以也可以搭配些许的姜来暖暖胃。 材料

鳕场蟹1只，青花菜1朵，无味柴鱼汤500c.c.，水云醋：适量，柴鱼汤1000c.c，味醂100c.c，浓口酱油100c.c，淡口酱油200c.c，烧过的清酒100c.c，白醋300c.c，糖1/2大匙，盐3小匙

做法

1.先将水云醋所有材料
混合搅拌均匀备用。

2.用刀子切下生的蟹脚。

3.取一小火锅，放入无味柴鱼汤后，放入作法4的蟹脚，以小火煮至滚后即熄火，利用余温让蟹脚自然熟成后取出。

4.以专用的一短一长的剪刀的在蟹脚的左右两端各剪一刀。

5.拨开蟹壳，留下蟹翅及一半的弯壳。

6.取一高脚酒杯，放入先放入作法1的水云醋，再放入作法５的帝王蟹脚，再以青花菜装饰即可。

蟹镶橙
菜谱简介
浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香。 材料

净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉，净荸荠各25克，精盐3克，白酒，姜各5克，味精2克，胡椒粉1克

做法

1、鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用；

2、将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；

3、猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁；

4、蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内；

5、将原来截起的橙片盖顶，然后放盘中蒸3分钟即可。

炸雪丽大蟹
菜谱简介