羊腿的做法大全 羊腿的家常做法图 羊腿怎么做好吃又简单

2.在180度的环境下烤到羊肉半熟。不要烤熟透，肉还带有一点红的时候味道最佳。

马蹄竹蔗羊腿汤
材料

羊腿700克，竹蔗两节，马蹄6只，胡萝卜一个，生姜一大块

做法

1.羊腿斩件，放进加入姜片和白酒的水里煮开，捞起冲洗干净浮沫

2.竹蔗去皮切条，胡萝卜削皮切厚片，马蹄对半切开，生姜拍扁

3.全部材料
放进汤锅，加入10碗清水

4.大火煲至水开

5.撇干净浮沫，继续大火煲15分钟，转小火煲2个小时

6.放盐调味即可

澳大利亚羊排加番茄烩羊腿
菜谱简介
冬至后的寒流，终于为广州迎来久违的寒意，温暖、慵懒而柔软的冬日时光里，怎能少了羊羊？令人身心温暖的羊肉，在家里自己炮制自然别有一番温馨滋味。 材料

澳大利亚羊排材料
：羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。配料A：香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g。配料B：生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20ml。

做法

1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料
B搅匀成酱汁。

2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。

3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。

4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。

5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。

6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。

小诀窍

花费：甘师傅推荐用的顶级“七骨羊排”（羊排中最好的部分）约90元/公斤，如果用一般的羊排约30多元/公斤；而羊小腿则45元/公斤左右。两款菜的配菜各5元左右，而烹制时间连腌制共1小时。

步骤一：用手指压在煎过的羊排上，试一下手感。

步骤二：用拇指碰着无名指，图中所指的掌区手感与六成熟相似。

小贴士：如何判断羊排几成熟？在家常用的方法是用叉子扎进肉里，可以轻易插入且不会冒血水为熟。但如果要宴客的话，羊排被扎出来的洞实在影响美观。甘师傅教大家用指压的方法来试熟肉的手感，但需多加练习、积累经验才能奏效。伸出手掌，令拇指碰到尾指，然后用另一只手的食指压在如图所指的掌区，肉的韧度与八成熟的肉相仿；以此类推，用拇指碰食指、中指及无名指时该掌区的韧度分别与三成熟、五成熟与六成熟相仿。