牛尾的做法大全 牛尾的家常做法图 牛尾怎么做好吃又简单

1

将牛尾用滚水汆烫至浮沫出现，接着放到水龙头下，用活水冲洗至完全干净（约5-10分钟，锅子跟牛尾表皮都洗净没有浮沫，这样才会煲出清澈不混浊的汤）

2

将洗净的牛尾放入另一装着冷水的汤锅中，加入整颗未剥的蒜头、对切带皮的洋葱、白萝卜、月桂叶、荳蔻、黑枣、姜片及米酒，大火煮开约20-30分钟，再转小火炖3-4小时至牛尾的肉软烂，食用前加入适量的盐巴及胡椒粉即可。（轻轻一剥就能骨肉分离）

3

汤面作法：将煮好的面条捞出放在碗公中，洒上海带芽及葱花，淋上牛尾汤即完成。牛尾则可另外盛盘沾葱花酱油吃

萝卜牛尾汤
菜谱简介
以焖烧㶽制作, 时间长一点却省柴火. 否则以明火煮亦可. 材料
牛骨1斤 牛尾1条 萝卜1斤 姜1块 盐适量 做法

1

预备焖烧㶽

2

牛骨以水洗净

3

以沸水汆洗牛骨

4

放牛骨于焖烧㶽中焖烧, 期间每两小时翻滚. 除掉汤面油层. (牛骨汤焖过夜能更入味)

5

待牛骨高汤入味后, 移掉牛骨