腰花的做法大全 腰花的家常做法图 腰花怎么做好吃又简单

猪腰子2个 大蒜苗2根 淀粉适量 干辣椒面适量 郫县豆瓣适量 大蒜适量 老姜适量 酱油适量 盐适量 白糖适量 醋适量 做法

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1.将原料提前准备好，腰花处理干净，用刀从中间花开，去除掉腰臊(一定要去干净），冲洗干净，将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀，再切成方形小块备用

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2.将切好的腰花，用料酒、湿淀粉和盐抓匀，同时调好辅料，辅料包括：郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋

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3.锅内烧热油，将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花，快速翻炒4、5下后，马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中，再翻炒4、5下即可出锅。

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4迅速将炒好的腰花装盘即可。

小诀窍

1.猪腰一定要去除腰臊，就是里面白色的东西，不然整盘菜都毁了

2.炒菜一定用大火，快火急炒，切忌文火，否则成菜老硬无脆嫩之感

补冬专用-沙茶腰花(完全无骚味)
菜谱简介
其实本来是要做麻油腰花的，但是麻油正好用完了...残念啊... 又脆又嫩的腰花加上沙茶，一咬下就有补冬的感觉~~真是意外的搭配啊~~ 更多食谱：http://cat0903.pixnet.net/blog 材料