普洱茶上的金花和茯砖茶上的金花相同吗？金花普洱茶对...

大家都知道茯砖茶上会出现金花，但是很少看到普洱茶上有金花的。在业内，有这样一句话：“普洱满地、台地为下、拼配为次、古茶上佳，古纯巅峰，银霜可见，金花难觅。” 可见，带有金花的普洱茶是难得一见的。那么，普洱茶上的金花和茯砖茶上的金花相同吗？金花普洱茶对人体有益吗？

茯砖茶在制茶的时候，会接种一种特殊的冠突散囊菌，这种冠突散囊菌的菌囊壳的颜色是金黄色的，在一定的温度与湿度之下，就会极其迅速地生长，成为金花。简单来说，茯砖茶上的金花是通过人工的方法形成的。

普洱茶上的金花也是冠突散囊菌，但是和茯砖茶不同的是它并不是进行人工接种的，而是自然出现的，并且只是非常偶尔地出现在陈年的普洱茶上，十分少见。也就是说，普洱茶上面的金花是自然形成的。

那么，普洱茶上的金花是怎样形成的呢？

1、茶品需要外冷内热，外干内湿，并且从茶叶中要有浓稠的物质渗出，为金花的产生提供条件。

2、形成金花的必要物质——冠突散囊菌，不能够缺少。

3、在短期的时候形成的是微小的群落，在日后漫长的储存过程中会慢慢生长成金花。

普洱茶上的金花是非常难得一见的，并且只有在存放了几十年甚至上百年中的陈年茶中才会偶尔见到一次。那么，金花普洱茶对人体有益吗？

冠突散囊菌是一种对人体有益的酵素类菌，它可以分泌淀粉酶和氧化酶以及催化茶叶中蛋白质、淀粉，使之转化为单糖。

但是，值得注意的是，大家不要在普洱茶上看到有黄色的东西都认为是普洱茶的金花，在普洱茶上也有可能出现黄曲霉，而黄曲霉是对身体有害的，大家千万不要搞错了。

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