怎么买意大利酒？意大利葡萄酒产区分析

马赛多（Masseto；图片来源：Sotheby's）

千万不要被“地区餐酒”四个字所迷惑，因为这一类别涵盖了许多意大利最著名、最昂贵的葡萄酒，在这些酒刚刚崭露头角的时候，人们称之为超级托斯卡纳（Super Tuscan）。这类葡萄酒可以在托斯卡纳大区内10个省的任何地区，采用任何品种酿造，脱离了DOC和DOCG等级的限制，酿酒师们在托斯卡纳地区餐酒上各显神通，酿出了干红、甜红甚至桃红起泡酒等种类丰富的酒款，其中最主要的还属使用桑娇维塞和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等国际品种酿造的干红葡萄酒。

保格利（Bolgheri）位于托斯卡纳西部沿海地区（图片来源：the world of wine review）

最著名的托斯卡纳地区餐酒产地名为保格利，在这里酿造的葡萄酒既可以标为保格利DOC级，也可标为IGT级。许多名庄会选择后者，主要原因在于DOC等级对生产的各方面限制颇多，而且即便标注为IGT级，这些酒也能大卖。最有名的葡萄酒包括酒界俗称的“意大利四雅”中的三名——西施佳雅（Sassicaia）、欧纳拉雅（Ornellaia）和索拉雅（Solaia），以及安东尼世家酒庄（Marchesi Antinori）的“超级托斯卡纳鼻祖”天娜（Tignanello）、麓鹊酒庄（Luce della Vite）的麓鹊IGT（Luce IGT）和风头正盛的马赛多等。

二、威尼托

1. 阿玛罗尼（Amarone DOCG）

图片来源：Charming Italy Tour Operator

极具爆发力的口感、浓郁的果脯及巧克力风味和充沛而优雅的单宁，这些是葡萄酒中少有的特征，也是阿玛罗尼的魅力所在。阿玛罗尼全称瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella），其命名方式和布鲁奈罗相似，瓦坡里切拉（Valpolicella）同样是一个历史悠久的产酒小镇。

风干中的葡萄（图片来源：krasiagr）

阿玛罗尼可以使用科维纳（Corvina）、科维诺尼（Corvinone）、罗蒂内拉（Rondinella）、奥塞莱塔（Oseleta）和莫利纳拉（Molinara）5个品种，葡萄采收后使用特殊的枯藤法（Appassimento）酿造，即将收获的葡萄置于竹席或木架上风干2-6个月，使其水分蒸发，从而浓缩葡萄的风味，正是这一方法赋予了阿玛罗尼如此强烈的个性。

2. 普洛赛克（Prosecco）

图片来源：linkiesta